猪肝怎么蒸给宝宝吃好
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发布时间：2022-04-22 01:44
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热心网友
时间：2023-07-20 04:20
但是动物肝脏的营养虽然十分丰富，味道不是很好，所以很多人都不喜欢。其实，我以前也并不喜欢吃肝脏，但最近却发现肝脏做好了，也是会让人吃起来欲罢不能的。今天做的这道清蒸猪肝，就赢得了我们全家的喜欢，你也可以来试试。
材料：新鲜猪肝、生菜、西红柿、葱、牛奶
做法：
1、猪肝清洗后，用纯牛奶浸泡半小时；
2、生菜用淡盐水浸泡10分钟后，清洗；
3、西红柿清洗后，切成几瓣；
4、半小时后，将猪肝再次清洗，切成几块，用焯过芹菜的水烫漂；
5、将焯水后的猪肝切片，放入盘中，放上一些葱段，浇上适量酱油，上过蒸15分钟；
6、将生菜去根，用叶子部分摆盘，并搭配番茄瓣；
7、猪肝蒸好，摆入盘中即可，吃的时候，用生菜卷猪肝，味道真是太美了；
烹饪技巧：
1、猪肝用牛奶浸泡，可以去除一些血水和异味；
2、芹菜水，可以再次帮助猪肝去除异味；
3、吃得时候，用生菜卷着猪肝，一点都没有异味，而且十分美味；
适宜人群：2岁半以上宝贝及全家
推荐理由：猪肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。给宝贝吃猪肝可以起到综合提高免疫力的作用。这道清蒸猪肝，不但用多种方法去除了猪肝的异味。而且生菜卷猪肝的吃法，十分具有趣味性，味道也十分鲜美，对稍微大一些的宝贝来说，是一种非常好的食用肝脏的方法。
原创作者：
宋婉睿，食品科学硕士，国家高级公共营养师，儿童营养师，中国营养师协会会员，营养科普撰稿人，前安徽莽莽教育儿童营养专家团团长，分答、掌通家园问答专家，搜狐母婴认证专家，新浪微博母婴博主。2015年荣获搜狐母婴优秀自媒体“蒲公英”奖。获莽莽教育“最佳营养讲师”称号。
擅长领域：早孕反应、孕期营养、科学月子、催乳哺乳、辅食添加等宝妈想知道的问题，及感冒发烧、咳嗽肺炎、便秘腹泻、过敏、消化不良、手足口病、鹅口疮、不爱吃饭等儿童日常疾病的纯食物调理。
新浪微博：儿童营养师宋婉睿
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热心网友
时间：2023-07-20 04:20
你可以带给宝宝煮辅食的时候切一点猪肝，比如说猪肝粥色香味俱全，宝宝很喜欢吃。猪肝脏中所含的营养元素能防止婴儿缺铁性贫血。
母亲还可以为宝宝做肝泥蛋羹，将猪肝切碎，放入沸水中煮一下，捞出切碎的肝泥。将鸡蛋从碗中磕出，调成蛋液，再将蛋液与猪肝泥混合，加入调料搅拌均匀，上抽屉蒸15分钟即可熟。最初，动物的肝脏很好，含有丰富的铁和维他命A。但现在市场上出售的动物肝脏多为养殖现场批量催化生产的，大量饲料添加剂长期饲养，其中的毒素也大都被肝脏消化功能掉了，因此目前售卖的动物肝脏包括猪肝、鸡肝等都是有毒的。*偶尔的食欲调节好，宝宝就不会再给他吃了，况且现在已经有很多安全的代用品可以替代肝内所含的营养素了。
热心网友
时间：2023-07-20 04:21
猪肝，是小编的大爱。每次点面线糊或沙茶面，一定要加猪肝；和朋友出去下馆子，也会很自觉地来一盘爆炒猪肝。可是，猪肝并不是一个完美的食物。和我们前几天介绍的高营养密度的七种食物不同（让宝宝吃饱又吃好的秘诀，就是给宝宝吃这类型的食物！），吃猪肝是有好处又有坏处的。
吃猪肝的好处有：
明目，治脚气病。由于猪肝维生素A含量极高，能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药。
解毒。猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。
补血，增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素，能帮助补血。此外，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，都是有助宝宝健康成长的。
吃猪肝的坏处有：
导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病。原因是猪肝中含有高胆固醇，吃过多的猪肝会加重心血管疾病，所以血液粘稠的人猪肝也要少吃。
食用不当引起中毒或者过敏。猪肝作为主要解毒器官，食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。而一只猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，大量药物残留都集中在肝脏上，多吃可能会引起中毒或过敏。
看着又爱又怕的猪肝，怎么办？宝妈能给孩子吃猪肝吗？
事实上，猪肝并没有大家想象中的那么“毒”。只要你是到正规的市场货超市，买的是检疫合格的猪肝，并且在食用前充分清洗浸泡，都是没问题的。给宝宝安全地吃猪肝，记住这三点：
1. 限量吃，每周食用量不超过 50 g（相当于一个鸡蛋的重量），分为 1~2 次食用。
2. 清洗猪肝时要在流水下冲洗 10 分钟，浸泡半小时，猪肝切片后要冲洗溢出的血水。
3.对于刚添加辅食的宝宝（6个月~1岁的宝宝），将煮熟的猪肝薄皮打成泥糊状即可食用，大一些的宝宝可以直接和其他食材一同烹饪后食用，这样就能获得很好的补铁效果了。
猪肝的挑选技巧
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品；
粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红；
麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂；
石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂；
病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。
灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。
婴儿辅食——猪肝泥
所需材料：猪肝一小块，水适量
具体做法：
按小编上文所说方法，新鲜猪肝搓洗干净，去筋膜，切成薄片。
锅内放冷水烧开，水开后放入猪肝焯熟，捞出沥干水分。
将熟猪肝放入料理机打成泥状，舀出宝宝一次食用的量，其余的装入辅食盒放入冰箱冷冻室保存即可。
