海胆蒸蛋是道什么菜?

发布网友发布时间：2022-04-22 02:04

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共16个回答

懂视网时间：2022-05-29 14:11

海胆是一种非常鲜美的海鲜，但是在生活中并不常见，很多人去了沿海城市旅游都会吃海胆，而和海胆绝配的食材就是鸡蛋，今天就一起来了解一下海胆蒸蛋怎么做吧？

1、先将海胆清洗干净，然后用小刀将海胆壳剪去一个圆圈部分，把海胆做成一个小碗的样子，在处理海胆的时候一定要注意安全，防止刺伤；

2、用勺子将海胆里面的海胆黄和内脏挖出来，将海胆壳清洗干净；

3、海胆黄也要清洗干净，内脏丢掉即可；

4、把鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；

5、将鸡蛋液倒入海胆壳中，凉水上锅蒸7分钟；

6、7分钟之后将海胆黄加入到鸡蛋液中继续蒸18分钟；

7、蒸好后撒上葱花，淋上适量的生抽即可。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友时间：2022-05-29 11:19

海胆蒸蛋是一道用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。海胆蒸蛋的做法也很简单，鸡蛋加入等量的水，打散，然后放入蒸锅中，蒸到六七成熟，稍微凝固时，铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右。海胆黄变色变硬就可以了。海胆黄本身就有微微的鲜咸味，不加任何调料也可以。

制作这道菜的第一步就是要选择好的食材。海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。首先是看，仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；接着触，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部*），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

海胆内脏需要清洗干净，没有清洗干净海胆比较腥气。将挑选好的海胆洗干净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣*的海胆卵，去掉内脏。接着从这个洞为切入口，把剪刀伸进去一刀剪开一个圆圈，看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西。用流水小心冲一下，只有*部分是能吃的，红色黑都不能吃。

然后用筷子或者手将红色血肉模糊的部分拿出来，外面的肠衣一起撕掉。海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样。就可以用一个小的咖啡勺（大勺子不行），沿着海胆壳，把*部分轻轻刮离海胆壳。冷水+柠檬汁+盐巴浸泡10分钟，浸泡之后拿出稍微冲洗一下即可食用。

热心网友时间：2022-05-29 12:37

海胆蒸蛋就是一道家常美食，非常有营养。主要制作食材为海胆、鸡蛋，所用的辅料有盐、温水。该食品主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。属于家常菜系列。海胆蒸蛋制作步骤：

1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

2、剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

4、鸡蛋磕入一个大一点的碗。

5、打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水。

6、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

7、冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

热心网友时间：2022-05-29 14:11

海胆蒸蛋是一道用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。海胆蒸蛋的做法也很简单，鸡蛋加入等量的水，打散，然后放入蒸锅中，蒸到六七成熟，稍微凝固时，铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右。海胆黄变色变硬就可以了。海胆黄本身就有微微的鲜咸味，不加任何调料也可以。
制作这道菜的第一步就是要选择好的食材。海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。
首先是看，仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；接着触，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部*），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。海胆内脏需要清洗干净，没有清洗干净海胆比较腥气。
将挑选好的海胆洗干净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣*的海胆卵，去掉内脏。接着从这个洞为切入口，把剪刀伸进去一刀剪开一个圆圈，看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西。
用流水小心冲一下，只有*部分是能吃的，红色黑都不能吃。海胆蒸蛋是道什么菜海胆蒸蛋是怎么做的然后用筷子或者手将红色血肉模糊的部分拿出来，外面的肠衣一起撕掉。海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样。就可以用一个小的咖啡勺（大勺子不行），沿着海胆壳，把*部分轻轻刮离海胆壳。冷水+柠檬汁+盐巴浸泡10分钟，浸泡之后拿出稍微冲洗一下即可食用。

热心网友时间：2022-05-29 16:03

零食有很多像那个苹果，橘子，香蕉，菠萝，西瓜，还有就是说我们平时吃的一样，像开心果，碧根果，还有核桃，包括这东西都比较好吃的辣条，薯片，这东西都是比较好吃的，推荐给别人也是非常不错的，而且健康又美味零食有很多像那个苹果，橘子，香蕉，菠萝，西瓜，还有就是说我们平时吃的一样，像开心果，碧根果，还有核桃，包括这东西都比较好吃的辣条，薯片，这东西都是比较好吃的，推荐给别人也是非常不错的，而且健康又美味

热心网友时间：2022-05-29 18:11

海胆蒸蛋就是海胆蒸蛋，这还叫什么菜？是怎么说的个意思呢，难道管还等等到说是一道肉菜，我觉得这样也可以吧，或者说是一个海鲜，我觉得这几种说法也都算是正确的吧。这道菜呢可以说是营养，或者说蛋白质的含量非常高吧。也比较鲜美。

热心网友时间：2022-05-29 20:35

海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

热心网友时间：2022-05-29 23:17

海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋加入等量的水，打散，放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

热心网友时间：2022-05-30 02:15

海胆蒸蛋这道菜其实很简单，就是把海胆的外壳靠上一点剪开，然后把鸡蛋打进去，直接蒸熟就可以吃了。
这道菜突出的特点就是一个“鲜”字，海胆很鲜，鸡蛋也很鲜，加在一起更是鲜美。

热心网友时间：2022-05-30 05:29

海胆蒸蛋这道菜，就是将海胆一切两半，清洗干净，然后将鸡蛋液用调料调好放入其中，最后中小火蒸8分钟左右即可享受美食了。

热心网友时间：2022-05-30 09:01

你好，很高兴回答你的问题，海胆蒸蛋是一道以海胆及鸡蛋为主要食材的蒸菜。

热心网友时间：2022-05-30 12:49

热心网友时间：2022-05-30 16:53

海胆蒸鸡蛋，实际上是一道非常简单的菜，就是这样，打好的鸡蛋搅散之后装入海胆中，一同上锅蒸蒸至糕状就可以吃了

热心网友时间：2022-05-30 21:15

海胆蒸蛋是一道普通的海鲜做法，就是直接把蛋打到海胆内，然后一起蒸着吃。

热心网友时间：2022-05-31 01:53

海胆蒸蛋是用海胆的肉加蛋液蒸的鸡蛋羹，非常味美

热心网友时间：2022-05-31 06:47

海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。