海胆怎么蒸
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:04
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热心网友
时间：2022-05-29 12:26
海胆怎么蒸
一、海胆蒸蛋
1、食材准备
带壳海胆，鸡蛋一个，盐少许，麻油适量，海胆黄少许。
2、方法步骤
⑴将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中;
⑵鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀;
⑶蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小;
⑷一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。
二、芙蓉蒸海胆
1、食材原料
活海胆10只、鸡蛋4只、清水500克，精盐、味精、生抽、花生油、葱花各适量，胡椒粉少许。
2、做法
⑴将海胆上部挖开一口，成盅状，清除内脏、沙粒，保留卵膏完好。
⑵将鸡蛋去壳取液，打散，放入清水中搅拌，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀。然后平均分入10只海胆盅内，上笼旺火蒸5分钟成水蛋样取出。
⑶热锅将花生油热熟装入碗中，加生抽，葱花调匀，分别淋在10只蒸熟的海胆水蛋面上即成。
三、蒸海胆
1、食材原料
活海胆2000克，鸡蛋5只，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙酱50克，泰式辣酱50克，鲜奶100克，火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量
2、做法
⑴海胆取肉，加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀，上屉蒸熟。
⑵将蒸熟的海胆改刀成条，蘸调制好的糊，下入油锅内炸至浅*捞出，抹上奇妙酱，点缀做好的菜松，装盘即成。
四、豆腐海胆蒸蛋
1、食材准备
海蛋黄适量，鸡蛋，内酯豆腐，盐少许，香油适量。
2、方法步骤
⑴海胆剪开将黄扣出，清洗干净，内酯豆腐切成片;
⑵取容器，刷油，放入豆腐，将鸡蛋打散加水和盐拌匀;
⑶过滤蛋液后倒入容器中，没过豆腐，盖上保鲜膜;
⑷大火烧开后转为中火蒸至蛋液表面凝固;
⑸然后将还蛋黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄熟即可。
五、炙烧海胆蒸蛋
1、食材准备
海胆3颗，鱼卵少许，鸡蛋3颗，高汤适量，海苔少许，酱油少许，开水适量。
2、方法步骤
⑴鸡蛋打匀后加入适量高汤拌匀待用;
⑵锅中适量水，大火烧开，放上架子;
⑶蛋液装入容器中放入蒸锅，小火蒸13分钟;
⑷将葱切花，海苔切丝，将海胆放入蒸蛋上，用喷*将海胆
热心网友
时间：2022-05-29 13:44
海胆蒸蛋的做法
用料：
海胆，鸡蛋，小葱，红椒，白胡椒粉，水，盐，油。
做法：
先找到海胆的嘴巴部位(嘴位于海胆腹部*)，用剪刀在海胆嘴巴部位剪上一圈，抠出这层盖子。(在处理海胆的时候，要小心海胆表面的刺，可以戴上手套，或者找个干净的毛巾包着，这样不会扎到手。)
把海胆里面内脏清洗干净，只要是黑黑的，都要去除干净，只留*部位。如果您觉得这样清洗不方便，可以把里面的掏出来洗，洗好以后再放进去。
将鸡蛋打入碗中，加一点盐，一点白胡椒粉，再加一点水，搅拌均匀。
撒入一点切好的小葱末，搅拌均匀。
将打散的蛋液倒入海胆壳儿中，上锅蒸10分钟。
蒸好以后取出，撒上切好的小葱末和红椒末儿做点缀，这道海胆蒸蛋就做好了，味道鲜美，营养丰富。
热心网友
时间：2022-05-29 15:19
2、方法步骤
（1）将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中。
（2）鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀。
（3）蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小。
（4）一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。
