问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

罗送汤的做法

发布网友 发布时间:2022-05-22 10:22

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2024-03-30 02:31

罗宋汤: 原料:卷心菜, 土豆,牛肉,洋葱 配料:番茄酱(听装的,非番茄沙司),面粉(1-2勺),黄油,盐,味精, 做法: 1。将整块牛肉放在水中煮熟。先大火,后小火,约一个小时左右。然后将牛肉取出切片,汤备用。 2。在锅中倒入油,待油热后,放入已切成片的洋葱炒,待炒出香味后盛出,放入牛肉汤中。(有条件的话,不要放油,直接炒,据说红房子的这道菜,洋葱生炒要炒1个小时。) 3。将切好的土豆和卷心菜一起倒入油锅中炒,炒好后盛出,放入牛肉汤中。 4。将番茄酱倒入油锅中,(当心,油可能会溅起来,)快炒,直至油和酱融和在一起,加入适量的糖,以及用面粉和水调好的面汤,再炒一会,也放入牛肉汤中。 5。然后才开始煮汤,大火烧开后,加盐,加牛肉片,开小火慢慢煮,约半个多小时,待汤烧好后,加少量味精。 6。最后放几片薄薄的黄油在汤上。一切ok,味道好极了。 鲜味罗宋汤的制作方法 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮,切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量 1.将清水煮至沸腾,加入所有材料,煲约一小时。 2.下盐及胡椒粉调味。 小贴士: 是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味,其实窍门就是下了柠檬。这个汤不用肉煮,所以脂肪极低,是减肥一族的理想之选。

热心网友 时间:2024-03-30 02:32

罗宋汤的原材料虽然都很常见,但要准备的东西却很多,一不小心就会忘了一两个。因此,每次要去采购罗宋汤的原材料之前,都列一张单子,单子上的原材料以颜色来分组,这样不但好记,而且一目了然。
红:牛肉、番茄酱、胡萝卜
首先,烹饪这道汤时建议用牛肉,这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美,不过缺点就是烹饪时间太长。有些人考究点,牛肉、红肠一起用,不过这样味道反而有些杂了,有点怪。至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料。
黄:黄油、黄芽菜、土豆
有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色,汤色“清汤光水”的,关键原因就是没用黄油。黄油对于罗宋汤,就如同香醋与大闸蟹,地位非常重要。要烧出西餐浓汤的滋味,没有它可不行。而黄芽菜和土豆则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味。
白:牛奶、面粉
牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料,但要烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感,还非它们不可。也有些人喜欢用炼乳来代替牛奶,味道同样不错。
紫:洋葱
洋葱是传统俄式红菜汤中原料的元老,在海派罗宋汤中同样非常重要,它可以带出罗宋汤的香气。
炖煮牛肉汤:时间和诚意很重要
牛肉买来后洗净切块,由于需要久煮,肉切得太小易碎易烂,烹饪罗宋汤同样是这个道理,要熬制出牛肉的鲜味,没有两三个小时可不行。炖煮牛肉汤时别忘了去除牛肉的浮沫,这样烧出来的罗宋汤色泽更纯净。如果家中有柠檬,不妨挤出汁来一起烧,这样不但可以使肉质酥嫩,还可增加香味。
四起油锅:不稠不稀汤色艳丽
熬制牛肉汤同时,开始准备蔬菜和酱料。要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻,奥秘在于用黄油四起油锅。
首先是煸炒洋葱,炒出香味。
然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒,使其脱水。煸炒之后,一起放入牛肉汤中以小火炖煮。
第三次起油锅是番茄酱的煸炒。罗宋汤的鲜艳红色和甜酸味都是靠番茄酱。烹饪罗宋汤时一定要舍得用番茄酱,煸炒番茄酱,除了可以使它散发出浓浓香味之外,还能使汤色更好看。炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀,以小火炖煮。这时,再加入牛奶,一小盒即可,浓汤香味立刻四溢。
这道汤中有一个关键的工序,叫做“炒面酱”。炒面酱很容易,舀几勺油放入锅中,开小火,放入面粉炒匀,等到面粉和油完全融合,就可以了。面酱不宜大多,否则浓汤就成面糊了。面酱放入汤内后,将其搅拌均匀,汤水立刻就会变得浓稠起来。再加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜就完成了。

热心网友 时间:2024-03-30 02:32

食材明细
卤牛肉150克
牛肉汤一大碗
土豆1个
番茄2个
洋葱1个
胡萝卜3根
盐适量
番茄酱适量
黑胡椒粉适量
黄油适量
酸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
罗宋汤的做法步骤

1
番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个;

2
土豆切小块,胡萝卜切滚刀块;

3
牛肉汤、卤牛肉、番茄酱;

4
洋葱切片,准备30克黄油;

5
番茄切小块;

6
炒锅烧热放入黄油;

7
下入洋葱片翻炒;

8
翻炒至软、香,倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱;

9
翻炒片刻;

10
另取一锅倒入牛肉汤;

11
倒入炒好的料烧开,盖上盖子炖15分钟;

12
然后倒入牛肉片,调入黑胡椒粉、盐,搅拌均匀即可。

热心网友 时间:2024-03-30 02:33

面粉
30g
胡椒粉
1/2小勺
步骤

1.牛腩洗净。

2.把牛腩切成块。

3.放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。

4.把各种蔬菜都洗净。

5.胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。

6.包菜也切成片。

7.番茄去皮后切小粒。

8.锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。

9.炒好的面粉盛出晾凉。

10.准备好番茄酱。

11.把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。

12.放入红酒。

13.再放入适量的水。

14.高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

15.锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热。

16.先放入洋葱和番茄酱炒出香味。

17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。

18.翻炒片刻。

19.放入煮好的牛肉和牛肉汤。

20.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

21.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

22.把包菜放入锅内煮1分钟。

23.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

24.迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘。

热心网友 时间:2024-03-30 02:33

主料:牛肉、洋葱、番茄、黑木耳(干)
辅料:胡萝卜、土豆、番茄酱、油、盐、胡椒粉、生抽
1. 木耳提前泡发,牛肉切小丁,胡萝卜切丁,番茄和洋葱切大块。
2. 取锅置火上,倒入一碗半水烧开,放入牛肉丁焯水,捞出后用水冲洗掉脏沫放在一旁备用。
3. 锅刷洗干净置火上,倒入适量油,将40克番茄酱和切好的番茄块倒入锅中,小火翻炒。
4. 熬出浓稠的酱汁。

5.倒入焯水后的牛肉干翻炒均匀,最小火熬煮。

6.洗净土豆后切丁。

7.另起一锅置火上,锅中倒入适量油,倒入洋葱块、胡萝卜丁、木耳和土豆丁大火翻炒一分钟。

8.将正在熬煮的牛肉和番茄连汤全部倒入蔬菜锅中。

9.锅中加入足够的水,大火烧开后转小火,熬煮至牛肉酥烂,调入适量盐、生抽和胡椒粉即可享用。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
抖音弹幕怎么关掉?怎么关闭抖音弹幕? 惠普LaserJet P3005D是否支持B5纸的双面打印? word打印出图片总是缺一部分怎么办-word打印图片不完整怎么解决_百度... 理想one哪里产的车辆? 抚州抚州ONE在哪里? one地址在哪里? 如何在图片上写字(如何在图片上添加文字) 网商贷为什么钱没到账 高级经济师职称怎么评 高级经济师需要评审吗 怎么制作正宗的罗宋汤? 应届毕业不是师范生,教资再考了,请问是可以考教师编制的吗? 教师资格考试成绩通过了,没认证,今年可以参加教师编制考试吗? 推荐好友,就送面膜,活动真实有效,详情请咨询微信 朋友圈发点赞送面膜膜 邀请顾客进店领取怎么说? 洋姜怎么腌制颜色不变黑? 用什么办法腌洋姜不变黒? 怎么腌洋姜又脆又不变黑色 变频多联机空调系统和洁净空调有什么区别 想吃甜食是身体缺什么 喜欢吃甜食身体缺什么 超喜欢吃甜的东西是不是身体里面缺少什么??? 想吃甜食是身体缺糖吗? 爱吃甜食是缺乏什么 老是想吃甜食,一直渴望渴望,是因为体内缺乏什么吗 体内缺少什么元素会使人想吃甜食? 部落冲突里的哥布林镇怎么打?屡攻不破。 迷你哥布林 如何获得啊? DNF哥布林王国 第九大陆 第一个副本哥布林森林如何进入下个房间。 爬山应该注意些什么? 以色列玛拉基先知是再哪个王在位 油烟机清洗后,重新安装之后电机有异声,像是轴承的摩擦声,特别是关机时的摩擦声更大, 威宁山城精神病康复医院怎么样? 威宁福善精神病医院有限责任公司怎么样? 威宁仁和医院怎么样? 威宁博爱医院怎么样? 威宁东风厚德医院怎么样? 威宁观风海济世康医院怎么样? 威宁金钟天龙医院怎么样? 威宁中西医结合医院怎么样? 威宁海拉惠民济康医院怎么样? 威宁秀水国良医院怎么样? 有一首歌,应该是最近的,一个男生唱的中文歌,*部分一直是哎哎哎哎哎的电音。是什么歌? 一首英文歌曲里歌词有一句"哎哎哎哎哎... 有一首歌 是女生唱的 一开始 就是 哎哎 哎哎 哎哎 哎哎 哎哎 哎哎 是DJ的那个 一首歌 一个女生唱的 只记得歌词有一段是 哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎 的 求歌名 问一首歌~我就记得 是... 这就是爱~哎哎哎哎哎哎~~ 爱和哎是连着唱的!! - - 就这一句 求歌名!! 一首英文歌男生唱的,非常欢快,高潮是哎哎哎哎~~~ 有首英文歌,女的唱的,一开头就哎哎哎哎,很有节奏的,中间还有几句英文或是韩文,。