咋样做鸡蛋糕
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发布时间:2022-05-22 03:43
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时间:2024-03-25 23:35
鸡蛋3.5盐、味精、胡椒粉
白糖、面粉各3芝麻酱各适量
瘦叉烧1.5芫荽数株
炸香榄仁肉1
生产工艺
(1)取食用碱少许,对清水若干,把芫荽浸泡在碱液中片刻,取出后将芫荽上的水分吸干,在芫荽叶上涂上生油,候用。
(2)把炸榄仁稍微切碎,瘦叉烧切成小薄片,与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。
(3)将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份,先把鸡蛋磕破,蛋液放进打蛋机内搅打均匀,蛋液变为乳*呈微眼孔的泡沫状液,加入面粉,边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动,搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止,即成蛋糕浆液。
(4)将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中,上蒸笼大火蒸5min出笼,便成为蛋糕,以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液,分别加在蛋糕盏的叉烧面上,荡匀后上面放芫荽叶(连梗)1条,上蒸笼再蒸7min,出笼稍冷冻,蜕去铁盏即成。
如何做鸡蛋糕
1、准备好鸡蛋2个,一般2个鸡蛋就能做一碗鸡蛋糕。2、将鸡蛋磕入碗中打散。3、锅中烧水至响遍,然后将水倒入蛋液中,边倒边搅拌,2个鸡蛋倒入4个鸡蛋体积的水。4、取适量小海米。5、将小海米放入蛋液中,搅拌均匀。6、蒸锅中加水烧开,放入装蛋液的碗,在碗上盖一个盘子,以免蒸汽水进入碗中,...
鸡蛋糕怎么做
方法/步骤:1、2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中,再加入40克白砂糖。2、把打蛋盆放入温水中,先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀,再用打蛋器打至粘稠状态(此状态下用画八字,不消失)。3、筛入60克低筋面粉,上下翻拌均匀。4、加入6克食用油,划圈搅拌均匀。5、把鸡蛋糕面糊分别倒入6个大号蛋糕纸杯中...
鸡蛋糕制做方法
1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度...
鸡蛋糕怎么做
1、三个鸡蛋加入打蛋盆。2、用电动打蛋器1速打出粗泡后,加入白砂糖。3、将电动打蛋器转至3档,打至出现细腻的小泡时,再转到1档,打至蛋糊细腻,提起打蛋器,划出的纹路不消失即可。4、筛入低筋面粉。5、用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后,加入玉米油拌均。6、装入面糊分离器中,挤入不粘模具中。
请问一下在家做好吃的鸡蛋糕怎样做才好吃?
接下来就一起来看一下鸡蛋糕的制作方法吧。第一步:准备食材。鸡蛋,黄油,低筋面粉,绵白糖,适量的熟黑芝麻。准备好这些食材以后,把鸡蛋磕到盆里,把白糖也加进去,然后用打蛋器将鸡蛋打发。直到把鸡蛋的颜色打得发白,并且出现细腻明显的气泡就可以了。但是打发蛋液的时候,需要注意,全蛋打发是...
怎么做鸡蛋糕?
自己在家做鸡蛋糕,美味又干净,下面就说说怎么做鸡蛋糕。1、将鸡蛋磕入碗中,加入适量的白糖和玉米油。2、用筷子或打蛋器将鸡蛋和白糖搅拌均匀。3、再加入适量的面粉,用打蛋器打成糊状。4、将蛋糕糊倒入模具中,送入烤箱,选定烘烤档,大约半个小时,鸡蛋糕就做好了。工具/材料 鸡蛋,面粉,白糖...
吉野家的鸡蛋糕怎么做
一、材料:鸡蛋、香菇、蟹肉、虾仁。二、制作:1、鸡蛋1个备用,两个蛋壳的温水备用,水与蛋的比例是2比1。2、温水中加入一点蚝油和一点荤油,再加入盐与蛋搅拌,再加香菇,蟹肉,虾仁。3、蒸锅水开后改中火,再把鸡蛋糕放在蒸帘上,锅盖留缝不要盖严,10到15分钟后出锅。
酒席上鸡蛋糕怎样做
怎样用烤箱做鸡蛋糕
1、原料备用。2、全蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。3、用打蛋器隔温水打。4、刚开始蛋液的颜色还比较黄。5、打到颜色发白,泡沫细腻,无大气泡。6、分次筛入低筋面粉,搅拌均匀。7、倒入植物油,搅拌均匀。8、连模内垫上油纸托。9、蛋糊倒入小纸杯内。10、烤箱预热180度,中层,烤20分钟...
简单的鸡蛋糕怎么做
1、取一个干净的盆子,里面加入适量的牛奶和白砂糖,再取适量的鸡蛋磕入盆子里。用打蛋器来进行搅拌,直至搅拌至细腻的泡沫出现。注意:为了更好更快的搅拌出细腻的泡沫,可以将加入的牛奶提前加热至三十度左右再倒入盆里。2、再取一个盆子,倒入低筋面粉,并用一个筛子过滤掉其他杂质,再把面粉分成...