在做慕斯蛋糕中可可粉能用什么代替

发布网友发布时间：2022-05-22 03:42

共1个回答

热心网友时间：2024-03-06 05:53

慕斯蛋糕中可可粉能用绿茶粉代替，可可粉是上色的，巧克力粉就是可可粉，可以加绿茶粉，用绿茶粉做蛋糕就会是绿色的。
1.将蛋清和蛋黄分离。
2.在蛋黄中加入一半的白砂糖和花生油，用打蛋器打撒至白砂糖化开。
3.再加入牛奶拌匀，筛入面粉。
4.再加上绿茶粉，用刮刀上下切拌拌匀。
5.再蛋白中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打至泡沫成鱼眼状。
6.加入剩下的白砂糖，继续打发至硬性发泡。

7.将1/3的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀切拌拌匀。

8.再分两次将剩下的蛋白拌匀。

9.烤盘上垫上油纸，倒入蛋糕糊。

10.烤箱预热，放入烤盘。

11.中层，160度烤25分钟。

12.取出，趁热去掉油纸，切成小块。