怎样炒猪血最好吃窍门
发布网友
发布时间:2022-05-22 02:12
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-11-26 17:43
炒猪血的烹饪方法:
第一步:准备工作
要准备的材料有:猪血、辣椒切碎、生姜切丝、蒜切片、葱花、盐、生抽、鸡精、油。
猪血先用水冲洗一下,先不要切,在下锅前再切,如果切得早,血化水会比较严重。切的时候不要切太薄 ,在煮的过程中血会化水变小,所以要切到1厘米左右的厚块来。
第二步:煎猪血
起锅热油,油温6成热改小火,一定要改小火,要不很容易把血烧焦。把姜蒜倒进去炒出香味炒,姜蒜有去腥增味的作用,然后下猪血,把猪血平铺在锅里,两面都要煎一下,所以翻面的时间尽量小心,不要翻烂了,把两面都煎到没有血红色。煎过后的血一般就不会有血腥味了。
第三步:调味
加盐,加辣椒,翻动几下,大概半分钟后加生抽,翻动几下,在翻动的时候动作尽量不要太大,因为血很嫩,不注意的话就把血翻烂,所以不需要翻动的时候尽量不去翻动。
加鸡精翻动两下,然后用水淀粉芡,翻动两下后撒上葱花就可以起锅了。
是不是特别的简单,这样炒出来的猪血没有腥味,吃起来的口感特别好,很美味,很下饭。