做豆腐脑空出来的浆多长时间能酸,是为了下一次做豆腐脑?

发布网友发布时间：2022-05-21 17:51

共5个回答

热心网友时间：2023-11-04 16:02

做豆腐控出的浆水，在冬季需要三天，夏季6个小时左右，注意做浆的时候，千万不要太稀，否则做不成豆腐脑，也就无法压榨豆腐了。

热心网友时间：2023-11-04 16:03

不是，做豆腐脑当天就做了，这个浆特别容易酸，超过24小时就不能用了。不是，做豆腐脑当天就做了，这个浆特别容易酸，超过24小时就不能用了。

热心网友时间：2023-11-04 16:03

酸浆豆腐
主料：干黄豆500g 清水1000g 配料：白醋（9度）45ml 清水250ml
1.首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。
2.然后是工具，纱布（屉布）几块；料理机；豆腐模子（只要是下面漏水的，上面能压的就行）
3.煮豆浆的工具，我用的超大的蒸锅。　
4.开始打豆浆啦，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟，我是分了十次，要是一次打太多料理机受不了，出浆也会少。。
5.每次打好豆浆然后把豆渣滤出，我用了双层屉布，不要用太稀疏的纱布，不然会弄出豆渣，影响成品口感。
6.打好豆浆倒入大蒸锅，开始煮豆浆，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。
7.倒入准备好的1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，这个是最适宜点豆腐的温度~
8.开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的，但是第一次是没有有酸浆的，所以就用白醋兑水，作为酸浆~~把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。
10.用笊篱捞进絮状豆花到铺好纱布的模子中，用剩下的纱布包住豆腐，用蛋糕模具底压豆腐。
11.力道适中就可以，这个不太好描述。。自己试试就知道啦~然后让豆腐稍凉，揭开纱布，不能隔时间太久，不然会粘上的。成品很好吃，没有酸味。追问要是等下一次用多长时间能用

我会采纳你的

热心网友时间：2023-11-04 16:04

不是，做豆腐脑当天就做了，这个浆特别容易酸，超过24小时就不能用了。

热心网友时间：2023-11-04 16:04

不是的，做豆腐脑出来的浆放时间长，已经酸了，那你就不要再留着了