葱包烩的味道

发布网友发布时间：2022-05-21 16:59

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热心网友时间：2023-11-03 01:09

葱包烩的味道:香、脆、咸。

葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃，早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱*将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为"油炸烩儿"。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下"油炸烩儿"。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。"葱包烩儿"也是同样的寓意。

材料

中粉300g，酵母5G，盐3g，糖60g，牛奶125g，鸡蛋1个，调和油50g

做法

1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟，把面团搅拌至完成阶段。

2.基本发酵至两倍大。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。

3.分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟

4.表面刷一层蛋汁，均匀的洒上香葱和芝麻

5.烤箱预热完180℃。烤约10－12分钟即可。

热心网友时间：2023-11-03 01:09

葱包烩是我国七大古都—杭州的一道名小吃。在去年还掀起了一场葱包烩热，那段时间里大街小巷都有弥漫着它的香味。葱包烩的面皮呈白色，中间夹着金黄的油条，在经过人的按压就变得扁扁的，长长的，仿佛一碰到牙齿就会碎开，因为它实在太薄了，熟透了的葱包烩散发着大葱的清香，甜面酱的酸甜，那香味十分别致，让人沉醉于幻想之中。它的味道更不用说了。嘴先接触到面皮。嗯，真脆。再尝到甜面酱，嗯真甜，最后咬到葱和油条，嗯真香，这一层层味觉的递进，让人的舌头享受到神仙般的待遇，久久不能忘怀。葱包烩的做法更是与别的小吃不同，被面皮包起来的油条，放在一块被烧热的铁板上按压，发出磁磁的声音，等到声音消失了，就熟透了。为什么这样做呢？也是有一个由来的。话说宋代名将岳飞被奸人秦桧所害，老百姓就将葱包烩制成秦烩状在锅上挤压，这才解老百姓的为解心头之恨。尽管葱包烩是对坏人的惩罚，但它的味道也深受人们的喜爱。

热心网友时间：2023-11-03 01:10

我是杭州人，这个我清楚：葱包桧颜色是金黄的，味道很香（因为有葱），炸得很好，油条什么的好好吃。吃起来脆脆的，会掉下面饼渣来。最好加点甜酱

热心网友时间：2023-11-03 01:10

外脆，里香（葱的味道）