银杏（白果）听说有毒？怎样吃（做）才能减少有毒成份？果实外面薄薄的一层皮能吃吗？？谢谢

发布网友 发布时间：2022-05-21 16:26

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热心网友 时间：2023-11-02 02:10

　　银杏果吃法及注意事项

　　银杏虽然好吃，又有很高的营养与药用价值，经常食用能预防及治疗很多的疾病，但是食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。

　　1.不能食用已发芽的银杏种仁

　　2.生食或熟食过量会引起中毒。银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质中毒因人而异，中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。若生食，（去壳、膜心）*掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之为佳。 若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜。如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量很大，也是不会发生中毒的。

　　3.食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

　　4.应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。

　　5.千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用.

　　银杏制品经加工以后，含毒量大大降低。保证了使用者的安全，消费者可以放心食用。像银杏嫩芽茶，产品生产经过了多道工序。

　　银杏相关文章链接
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热心网友 时间：2023-11-02 02:11

银杏肉又叫白果。
白果具有温肺益气、定咳喘、止白浊、缩小便等功效。白果性味甘、苦、涩平有小毒（经过水煮一段时间后则毒性消失）。白果仁有毒，含有氢氰酸多食可中毒至死，白果种仁中以绿色的胚毒性最大，如发生中毒，应急送医院治疗。
就食用方式来看,银杏主要有炒食,烤食,煮食,配菜,糕点,蜜饯,罐头,饮料和酒类.白果肉可做甜食。如，桂花白果:
做法：将白果肉放入清水锅内。煮约10分钟，捞出洗净。然后再取锅重放入清水、白果烧煮至熟，放入白糖并用湿淀粉勾芡加入糖桂花即成。
白果肉还可做炒菜。如，香菇银杏，白果里脊肉，白果炖排骨等等。
银杏还可加薏米和冰糖煮水喝，对抑制肿瘤有一定的作用。
明代江苏,四川等地曾出现了用白果炮制的中成药,用于临床.银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮.外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用,其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似.外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%.0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%.此外,外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100%.醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%,同时可防治叶螨,桃蚜,二化螟等害虫.据《民间兽医本草》记载,银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻,肺痈咳喘,肺虚咳嗽,尿淋尿血,母畜白带等症.山东牧畜医站研制的定喘汤,治疗鸡传染性喉气管炎,治愈率达95%

热心网友 时间：2023-11-02 02:11

银杏属裸子植物，果实确有毒，必须煮熟后吃，煮的过程中掀几次盖，以放毒气，果实外面薄薄的一层皮揭掉，味道会更好。