重庆白砍鸡的做法,重庆白砍鸡怎么做好吃,重庆

发布网友发布时间：2022-05-21 17:29

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懂视网时间：2022-09-05 12:52

1、准备醋10毫升，味精5克，盐5克，油酥花生30克，白糖5克，酱油10毫升，花椒油10毫升，仔公鸡500克，姜5克，蒜10克，香葱10克，油30毫升。

2、在锅中加水，放入姜，葱结，料酒。

3、放入鸡肉，大火烧开打去浮沫。

4、中火煮至大约10分钟，加盖焖10分钟。

5、捞出刚断生的鸡，放入凉水中泡凉。

6、把花生剁碎，姜蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤。

7、取一碗，加入酱油，花椒油，白糖，红辣椒油，味精，把鸡放入盘中，淋上调料，撒上花生碎，葱花即可。

热心网友时间：2024-02-29 01:50

重庆白砍鸡的做法
食材
主料
鸡半只半只

辅料
油辣子等

步骤
1.鸡腿洗净后，入沸水锅加葱姜，八角，盐，鸡精大火煮约十分钟后，关火盖上盖子再焖大约十分钟后，捞出放入冷水中至皮肉收紧，捞出后晾干水分。把鸡腿肉去骨改刀切块备用。
2.取一容器将红油，生抽，盐，糖，陈醋，味精，鲜露和煮鸡肉的汤拌匀，倒入码好盘的鸡腿和黄瓜上，再撒上花生碎和香葱即可
3.1，煮鸡肉时最好在鸡肉上拿牙签揸些小洞，这样鸡肉容易熟。2，鸡肉千万不要煮的太久，刚刚里面断生就可以了。3，煮鸡的汤先不要扔掉，留下一些放入调料中。4，红油制作：将花椒，八角，葱，姜，香叶，肉扣等香材放入适量温油炸至出香味后捞出不用，剩下的油加豆瓣酱和四川辣椒粉炒制，等油炒至红亮时，去渣放凉即可。

热心网友时间：2024-02-29 01:51

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