发布网友 发布时间:2022-05-21 12:00
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热心网友 时间:2023-08-23 21:06
做过很多次蛋糕。做芝士蛋糕还是第一次,没想到,相当完美。做戚风总有那么点坍陷或表面开裂,而这款芝士蛋糕脱模后,依然亭亭玉立,美人一个,真是迷死人了。
轻芝士蛋糕的承受力较轻,不适合表面过度装裱,而且也容易影响蛋糕自身的清淡风格。这就是传说中的如云朵般轻盈柔软、入口即化的芝士蛋糕,浓浓乳酪香味,细腻乳滑。
食材明细:
奶酪片(白色)2片 、牛奶50克、黄油23克、蛋黄两个、低粉27克、玉米淀粉14克、蛋白两个
1、准备好奶酪片放碗里,加入细砂糖。
2、加入牛奶,隔水加热溶化。
3、将蛋黄一个一个加入拌匀。
4、筛入低粉和玉米粉.把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。拌匀。
5、打发的蛋白,将蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
6、蛋糊倒入蛋模中,蛋模外用锡纸包好,这是拌好的蛋糕糊,水浴发(烤盘里加热水,把蛋模放进烤盘里)。
7、烤箱预热150度70分钟,下图是烤好的蛋糕。检验蛋糕熟否,用牙签插一下,牙签上没有沾着就表示熟了。
8倒扣在烤网。
9、凉后脱模,一款漂亮的蛋糕。
10、开吃,组织柔软细腻。
热心网友 时间:2023-08-23 21:07
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