鲍鱼龙虾怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-05-21 13:25
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-25 19:42
天气热了简直不想下厨房，周末就做个捞汁小海鲜吧！只需要会烧水就可以了，教你们一个超级简单但是味道好吃到爆炸的秘方调料，成都菜市场花甲4.5一斤，鲍鱼3元一个，蛏子王18一斤，买一堆下来也才72元
简单两步，教你做超嫩的捞汁小海鲜的做法
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花甲和蛏子买伸出来触须了的，这种是沙已经吐干净了的
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清洗所有海鲜，鲍鱼需要用牙刷刷一下表面
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放大葱，生姜片，料酒去腥，冷水下锅煮5分钟。因为鲍鱼，蛏子，生蚝这几种食材富含蛋白质，开水煮会让蛋白质迅速凝固，口感变硬吃起来腥味重，冷水缓慢加温能最大体现原有的鲜味～
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煮熟以后放冰水浸泡，增加肉质弹性。
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记得接下来锅里面都要放去腥三件套：生姜，料酒，大葱。花甲开水煮五分钟，煮到全部开口了，放冰水浸泡。基围虾开水煮三分钟，虾红了就赶紧捞起来。
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小龙虾冷水下锅煮八分钟，去头就可以了。
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调料一号：切小米辣，青杭椒，蒜，青花椒，白芝麻，然后淋热油，激发出香味。
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调料二号：蚝油2勺，花椒油2勺，白糖1勺，鸡精1勺，辣鲜露3勺，矿泉水1瓶。这款调料虽然比较简单，但是是经典搭配，有一种非常特殊的香，辣，麻，把鸡肉煮熟，用这个酱汁凉拌，就是超好吃的乐山钵钵鸡。
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然后，把两份调料混合，倒入煮好的海鲜，放冰箱腌制2小时，就可以吃啦～
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剩下的汤汁倒掉可惜，可以把土豆切片煮熟，放进去又是一道下酒小凉菜。
简单两步，教你做超嫩的捞汁小海鲜的成品图
简单两步，教你做超嫩的捞汁小海鲜的烹饪技巧
技巧tips
这道菜的灵魂在于海鲜的处理，海鲜本身就很鲜美了，只要按照我的煮法和时间，配上这款调料汁就会很好吃。
热心网友
时间：2023-10-25 19:43
鲍鱼龙虾汤的做法步骤
1.取龙虾头部(宰杀清理好的)待用。
2.鲍鱼备好且去壳清理干净待用。
3.葱姜备好待用。
4.把龙虾头部放入高压锅中。
5.兑入适量的清水。
6.放入鲍鱼。
7.放入白酒适量。
8.放入料酒适量。
9.放入胡椒粒、葱姜适量。
10.放入鸡精适量。
11.放入盐适量，盖上锅盖，高压煮15分钟即可出锅。
12.一碗龙虾鲍鱼清汤上桌。
