番茄三文鱼在制作的过程中,需要注意什么?

发布网友 发布时间：2022-05-21 12:20

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-10-23 22:44

1、三文鱼1块，番茄1个，油适量，盐少许。

2、三文鱼、番茄清洗干净；

3、西红柿切小块，皮不用去啦，如果想要去皮很容易，在顶端划个十字口，扔进开水锅里滚几滚，可顺利剥皮；

4、炒锅中倒少许油，将西红柿入锅中翻炒变软；

5、加适量水煮开；

6、三文鱼切薄片；

7、待水开后，将三文鱼片入锅中一变色就关火，根据口味撒点盐，香葱或者青蒜末调色调味。

热心网友 时间：2024-07-18 19:51

番茄三文鱼是一道既美味又简单，而且新手小白都能一次上手的简单菜肴，虽说这道菜制作起来非常简单，但是如果想要把这道菜做的好吃还需要注意几个步骤。否则的话会影响这道菜肴的口感，下面就给大家介绍一下，在制作番茄三文鱼的时候，一定要注意一些什么。

大家知道三文鱼是一种营养非常丰富鱼类，很多人在处理三文鱼的时候，会忽略刮掉三文鱼的鱼鳞，一定要记住制作三文鱼番茄的时候，我们要用带皮的三文鱼，那么就需要刮掉鱼鳞。在刮鱼鳞的时候一定要做到动作不要过大密度不要过重，否则的话会伤害到鱼皮的表面，使得整道菜丧失美感要让人们看上去三文鱼是完整的。

在腌制三文鱼的过程当中，我们倒不需要放太多的调料。只需要盐与黑胡椒，如果条件允许的话，再放一些意大利黑醋，那样腌制的三文鱼将会更加美味。

不过大家一定要注意的是，黑胡椒要用新鲜磨制的盐也一定要用海盐，因为海盐没有那么咸，这样不会影响三文鱼的口感。如果可以的话，再放一些罗勒叶让鱼更具有清香的味道。

做这道菜除了鱼要腌制和去鳞之外，番茄也需要耐心的处理，这样才能够让这道菜发挥它真正的味道，那么番茄我们该如何处理呢？当然是先把番茄洗干净，然后在番茄表面上打上十字花刀。

再把番茄放在开水里煮3~5分钟，然后把番茄捞出放在冷水当中，两分钟左右，然后慢慢顺着十字花刀的刀口把番茄的皮剥开，然后将番茄切成滚刀块。这样在烹制三文鱼的时候，再把番茄放到锅里番茄的味道会变得更好，因为之前已经做过断生处理，而且没有番茄皮的苦涩味道，会使这道菜有香甜的味道。

再把三文鱼和番茄都处理好之后，把它们放在锅中炖煮的时候，就要放入这道菜的秘密武器，那就是番茄沙司，不知道番茄沙司会比番茄酱甜那么一点，而且番茄的浓度不那么高。

要知道这样做出来的番茄三文鱼才会达到三文鱼香甜番茄浓厚，而且在收汁的过程当中，一定不要留下太多的糖，要让所有的汤汁都裹在三文鱼上才算成功。

热心网友 时间：2024-07-18 19:48

热心网友 时间：2024-07-18 19:56

热心网友 时间：2024-07-18 19:55