五花肉最新吃法有哪些?
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发布时间：2022-05-22 04:10
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热心网友
时间：2024-03-06 09:15
一、烤五花肉
烤五花肉
做法：
1.半斤五花肉切片洗净，拌入烤肉酱，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一两个小时;
2.把肉铺在烤盘中，放入210度预热好的烤箱中，烤五分钟;(也可以用平底锅煎至两面金黄)
3.一面烤好后，取出翻面再烤五分钟;
二、蔬菜五花肉卷
蔬菜五花肉卷
做法：
1.五花肉切成三指宽的大片，烤肉料用50g清水调匀，倒入五花肉低温腌制3小时以上;
2.把金针菇等蔬菜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口;
3.烤箱预热，180度上下火，中层25分钟，中间拿出翻面一次。
三、粉蒸五花肉
粉蒸五花肉
做法：
1.五花肉一斤，切5-6厘米厚的片，加入两小勺酱油拌匀;
2.加入三分之二包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时;
3.盘中铺1厘米厚的土豆或山药片，放入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。
四、梅菜五花肉
梅菜五花肉
做法：
1.梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净;
2.五花肉焯水沥干，起油锅下五花肉，喷黄酒和生抽翻炒，加适量水，再放些老抽、盐和糖调味;
3.等水开了就加入梅干菜同煮，放入八角提香，煮沸后转小火慢炖至熟即可。
五、卤五花肉
卤五花肉
做法：
1.葱切段、姜切片;
2.五花肉洗净放入开水中烫熟，捞出沥干;
3.锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈金*时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干;
4.锅中放入卤料(淡色酱油、米酒、水200ml、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片。
六、红烧五花肉
红烧五花肉
做法：
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用;
2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮，翻炒后加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂即可。
热心网友
时间：2024-03-06 09:15

优质五花肉的特点：
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点：
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经*了。
五花肉的做法：
干煎五花肉
主料：五花肉
配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉
做法：
1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；
2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)；

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；
4、直到两面都金黄微焦，出锅。
农家小炒肉
用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻
