脆皮红烧茄子的做法都有哪些？
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发布时间：2022-02-20 22:43
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时间：2022-02-21 00:12
东北脆皮烧茄子的家常做法
1.茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。
2.把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。
3.由于锅小，只能分两次炸。油烧开后把茄子放进去炸到飘起来。
4.用漏勺均匀的搅拌的炸。
5.捞出来后，炸第二批剩余的茄子块。
6.两批茄子一起再炸一遍。炸的皮儿酥脆心软。
7.捞出来沥干。
8.另起油锅，放一炒勺油，放胡椒粉炝锅。
9.再放入葱姜蒜煸炒出香味。
10.放入酱油，蚝油，醋和尖椒煸炒。
11.再放入适量的水和以水调好的淀粉。
12.出了粘稠的酱汁后放入茄子块煸炒。
13.熟了出锅。外酥内软的东北烧茄子做好了。
脆皮红烧茄子的做法都有哪些
番茄米线，了解一下？
番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
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油炸茄子：将浸泡好的茄子沥干水分，油热至六七成热时下茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步让茄子外壳形成薄薄的脆皮，有利于后续烹饪时保持形态。炒制配料：取一只干净的锅，加热少许油，放入蒜末与姜末爆香。下入茄子：将之前炸好的茄子条放入锅中，轻轻翻炒均匀。红烧调味：加入适量的老抽、...
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