小米椒炒鸡蛋的做法
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发布时间：2022-02-20 23:06
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热心网友
时间：2022-02-21 00:36
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既"无辣不欢"，又"无酸不入口"。因此当地的剁辣椒为"酸剁辣椒"。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
菜品特色
朝天椒折叠
朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米-60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生;花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。在湖南张家界，以沅古坪镇盛产的朝天椒最为出名，以"特辣、甜、香、鲜"为显著特点，是当地剁椒的主要原料。
系列产品折叠
由朝天椒开发出的产品有辣妹子、七星剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、烧辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、七星辣椒酱、辣椒油等等。产品采用张家界特有的上等红鲜七姊妹辣椒(小朝天椒)为原料，承民间秘方和传统手工艺精致而成，色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂，为纯天然绿色食品。拥有"辣口不辣心，含火不上火"的美誉，是难得的调味妙品和馈赠亲朋好友的佳品。
剁椒炒鸡蛋怎么做好吃点?鸡蛋这样的做法是很好的，不仅大大地降低了水煮鸡蛋的单调的模样，加入的食材也是健康的绿色的，在一定意义上增加了食物的营养，这样的搭配，不仅是十分的适合我们的生活，也是十分利于健康的。
热心网友
时间：2022-02-21 01:54
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
我们生活中常见的有很多种辣椒，虽同为辣椒，但口味却千差万别。朝天椒辣的浓烈，青红椒多为配色，菜椒口感一般，甜椒味道微微发甜，而辣味适中让大部分人都能接受的却是线椒。
今天我们就做一道以线椒为主要食材的下饭菜，那线椒的老搭档自然是不能忘记的，就是鸡蛋啦，线椒和鸡蛋是天生一对。两者结合在一起，便是一道超级无敌的下饭菜。
今天给大家分享一道辣椒炒鸡蛋的做法，一把线椒，几颗鸡蛋，成本还不到5块钱，却贼下饭。
下面请看我们的操作
准备青线椒一小把，先去掉根部，再切成斜片，小米椒一个切斜片，一起放入小盆中备用。
取一个小碗，打入4个鸡蛋，加入食盐3克入一下鸡蛋的底味，加入鸡粉1克，陈醋几滴去腥增香，胡椒粉1克，用筷子搅匀打散。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
锅内烧水，倒入青椒和小米椒，用勺子翻动几下，焯水15秒左右，辣椒经过焯水，既可以去除辣味，也能减少在锅中的烹饪时间。
然后捞出放入鸡蛋碗中，用筷子拌匀。
另起锅添入半勺食用油，油温至五成热时，倒入鸡蛋和辣椒，颠锅翻面，继续翻炒，等鸡蛋凝固后，再翻炒几下，使鸡蛋均匀的裹在辣椒上面，炒熟以后，就可以关火起锅装入盘中。
好了，这道营养美味的辣椒炒鸡蛋就做好了，线椒又辣又刺激，外表裹着一层滑嫩鲜香的鸡蛋，不仅有营养，口味也更加丰富。
如果再搭配一碗米饭，可以说是超级无敌的下饭神器，那绝对是分分秒秒让你多吃一碗饭，再也不会说没食欲。
无论是自家吃还是款待宾客，都是一道非常接地气，又受欢迎的下饭菜，喜欢的就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡蛋，青线椒，小米椒
调料：食盐，胡椒粉，陈醋，鸡粉
