发布网友 发布时间:2022-02-20 21:51
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热心网友 时间:2022-02-21 00:27
主料:老豆腐,姜,八角,桂皮
辅料:食用油,盐,红烧酱油,白糖,鸡精
1准备好老豆腐
2豆腐切块,不粘锅烧热,放豆腐煎制
3煎至两面金*
4红烧酱油15ML,料酒15ML,生抽10ML,水20ML,白糖10克,盐2克,调成汁
5炒锅烧热,下姜片,八角,桂皮炒香
6下煎好的豆腐一起炒片刻
7倒入调好汁水,汁水刚没过豆腐,汁水烧开后转小火煮20分钟,转大火收汁,烹入少量鸡精,炒匀即可起锅
小窍门
1、豆腐一定选老豆腐,即北豆腐
2、豆腐煎两面金*,可以去掉豆腐腥味
3、豆腐要煮至20分钟左右,这样豆腐才入味