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煎豆腐的时候,怎么做才能让豆腐很完整不会破碎?

发布网友 发布时间:2022-02-20 21:24

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2022-02-21 01:45

红烧豆腐的做法

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。

热心网友 时间:2022-02-20 22:53

最近天天发愁不知道吃什么,好吃的舍不得买,超市里面常见的菜基本都吃烦了。天气也比较冷,不喜欢洗洗涮涮的。老妈说超市里面的豆芽和豆腐便宜,简单清洗一下就可以做,不用一直清洗。每次去超市都要买上两块豆腐和一袋豆芽,这不上次买的豆腐还没有吃完,我做的又不好吃,,媳妇说豆腐有营养,她给我做一个家常版的烧豆腐。煎豆腐时,只放油煎就“废了”,记住2个窍门,豆腐不碎不粘锅

媳妇今天做的家常烧豆腐做法简单又入味,豆腐非常的完整不易破碎。将方法分享给大家,喜欢的朋友可以在家做一下。煎豆腐时,直接下锅煎就“废了”,记住2个窍门,豆腐不碎不粘锅

【家常烧豆腐】

食材:豆腐,鸡蛋,淀粉,蒜,姜,葱,

【具*作步骤】:

第一:首先将豆腐清洗干净,然后将豆腐中间切开,然后切成厚块,放入碗中;蒜拍扁剁成末,姜切成末,葱切段备用

第二:碗中打入两个鸡蛋,加入一勺淀粉,然后用筷子打散搅拌均匀,将鸡蛋液倒入豆腐中,让豆腐表面均匀的裹上鸡蛋液

第三:锅中倒油,油温五成热放入豆腐,中间多晃动几下,防止豆腐粘锅,翻一下面,将豆腐炸至金黄捞出控油

第四:下面调一个料汁,倒入生抽,老陈醋,蚝油,半勺十三香,半勺盐,一勺白糖,倒入适量的清水搅拌均匀备用,

第五:锅中倒油,油热放入蒜姜,加一勺红油豆瓣酱,炒出红油下入豆腐,倒入调好的料汁,大火煮5分钟,放入葱段翻炒,关火出锅

【家常烧豆腐之烹饪小技巧】:

1)鸡蛋里面加入适量的淀粉,搅拌均匀,这样炸出来的豆腐外皮焦脆又好吃

2)煎豆腐时,不要用铲子直接翻动,先晃动一下锅,定型之后用筷子翻面,这样不会将豆腐弄碎

今天这道家庭版的烧豆腐就做好了,豆腐里面特别的嫩,蒜香浓郁,非常的爽口好吃,汤汁粘稠不管是拌米饭还是配馒头都超好吃。最近天冷,不知道吃什么可以试一试我家的这道家常烧豆腐,做法简单又省事,豆腐又入味。

大家一般都是怎么做豆腐的呢?对于豆腐的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持

热心网友 时间:2022-02-21 00:11

煎豆腐不要等油温度太高的时候放入豆腐,豆腐入锅后不要总翻动它,要等一面完全定型了再去翻动。

热心网友 时间:2022-02-21 01:46

想要豆腐完完整不破碎,那就应该用许多的油,而且温度需要保持合适,再煎的时候不要太过用力的翻动豆腐,尽量选择整块翻动。

热心网友 时间:2022-02-21 03:37

首先,锅要预热好,然后油热透之后再放豆腐,放进去以后千万别动它,等到豆腐底部悄悄发硬的时候再翻动豆腐就可以了
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