问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

烧豆腐的做法大全

发布网友 发布时间:2022-03-14 21:38

我来回答

3个回答

懂视网 时间:2022-03-15 02:00

红烧豆腐的做法

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。

热心网友 时间:2022-03-14 23:24

烧豆腐是山西高平的一种特有传统食品,至今已有两千多年的历史。

制作方法
做法一
食材准备

主料:豆腐(500克)豆腐渣(200克)

辅料:玉米面(黄)(100克)

www.diyimeishiw.cn
调料:姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)

制作步骤

1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块,用旺火烤至淡*;

2. 玉米面加适量油炒香备用;

3. 把姜、蒜放在一起捣成泥,掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头;

4. 食用时以白水将豆腐煮熟,蘸上蘸头,趁热吃最好[2]

做法二
食材准备

滑豆腐2块、鲜冬菇(切片)3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗

献(芡)汁用料:

生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙

制作步骤

1、每块豆腐切为四件,放碟上,洒?茶匙盐于豆腐上,隔水蒸约10分钟。

2、取出豆腐,用厨房纸吸干水分,放入滚油内慢火炸至金*,盛起。

3、烧热 砂窝下油1汤匙,放入豆腐,再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心,再注入上汤,慢火煮至汁液浓稠,打献汁(埋芡),即可上桌。要趁热进食。

注意事项

所谓“烧”,是先将材料作初步处理,如煎、炸、蒸熟后,加调味料和汤或水,煮沸后,盖上锅盖,改用中火或慢火煮至汁液浓稠,再改用强火打献汁(埋芡)。由于材料的颜色有别,所以有“红烧”和“白烧”两种。

做法三
食材准备

主料:石屏豆腐(扁平长形或小方形均可)。

调料:菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐,干辣子面各入盛器。

制作步骤

1、烧制:将栗炭放入火盆烧燃,架上铁条网架,架热后抹上菜油,摆上豆腐,边烘边翻动(有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油,因豆腐受热油易浸,食时更为香糯),待烤制呈金*即成。

2、食法:甜、咸酱油,卤腐汁,花椒油,香菜,薄荷,糊辣子(即将干辣辣子在炭火上烤香糊,然后搓细),兑成汁。一种吃法是,取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制,吃多吃少,由客自定,一般是以10块正方豆腐为起点。

做法四
“烧豆腐”是以豆腐为主要原料,配以姜、蒜、豆腐渣和玉米面。其制法是先把豆腐打成一寸厚的大块,放在铁篦上烧烤至两面微黄,再切成二寸见方的块煮之后,蘸上蒜泥、姜汁、香油、豆腐渣配制而成的调味汁吃。具有细腻洁白,凝固坚硬,素淡辛香,清气爽口的特点。此品种问世之后凡来高平者,无论*大小、职位高低、阶层商贾、富贵贫贱都要尝尝这种稀罕的食品。抗日战争时期,朱德总司令、彭德怀副司令员率八路军途径高平时,当地群众家家户户都制作烧豆腐慰问子弟兵。1981年*到高平县视察工作,还特地品尝了这一地方特色的风味小吃。

做法五:

原料:豆腐 鸡蛋 面粉 辣椒 芹菜 盐油 调味鲜

做法:

1、备豆腐,

2、切条撒盐入味,

3、面粉和蛋液,

4、先裹上蛋液,

5、再裹上面粉,

6、全部裹好,

7、放进热油名里,

8、炸黄,

9、等用。

10、切点辣椒丝和芹菜。

11、锅里留少许油,放进辣椒丝炒香,

12、再倒进炸好的豆腐,

13、放进芹菜,

14、撒上味精,

15、淋上生抽,放点清水烧开出锅。

16、装盘。

豆腐的热量

度量单位热量(可食部分热量)

1片豆腐(100.0克)81大卡

1块豆腐(450.0克)365大卡

标准(100克)

每100克的豆腐仅含81大卡的热量。豆腐蛋白质含量较高,是减肥时比较好的蛋白质的来源,豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助。

热心网友 时间:2022-03-15 00:59

付费内容限时免费查看回答豆腐切块,锅中烧水,水90度时倒入豆腐,热浸15分钟捞出豆腐控尽水待用。锅中底油,油热放豆瓣酱和辣椒酱翻炒,炒出香味,锅中加点水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。大火烧开,中火稍炖,入味了就可以勾芡起锅。面上撒点葱花即可。勾芡就是在菜肴接近成熟时,将调制好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,增加汤汁对原料附着力的一种技术,勾芡之后,汤汁增加黏性和浓度,使汤菜融合,味美入味。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
国外留学有用吗 花钱出国留学有用吗 !这叫什么号 百万医疗赔付后是否可以续保 前一年理赔过医疗险还能续保吗? 医疗住院险理赔后还能购买吗? 女生多大后可以不在长身高? 如何不用软件把手机投屏到电脑上手机屏幕怎样投放到电脑上 战时拒绝、故意延误军事订货罪既遂的处罚? 战时故意延误军事订货罪处罚标准 微信朋友圈怎么发6分钟长视频 怎么发1分钟以上的视频到微信朋友圈??? 请教您在朋友圈儿发一分钟左右的视频操作方法 支付宝可以在充话费的地方充值吗 支付宝定期充话费在哪找 微信朋友圈怎么能直接发超过1分钟的视频呢? 支付宝在哪里充话费? 支付宝充话费在哪里找订单 微信朋友圈怎么发5分钟以上的视频 支付宝在哪里充话费 快手怎么直播象棋 手机号码换了,12306的账号和密码忘记了,怎么办? 在快手直播怎么玩王者荣耀?就是一边玩游戏一边直... 快手直播间怎么开,开不了 苹果6怎么设置铃声itunes 快手怎么直播快手小游戏 苹果6plus怎么设置完整铃声 苹果6怎么设置自己想要的歌当铃声 快手直播间怎么开 苹果6如何更换铃声? 红烧肉烧豆腐的做法 微信朋友圈怎样发送1分钟以上的长视频,哪位小伙伴... 红烧肉烧豆腐的家常做法 饭堂红烧豆腐的做法大全集 微信怎么发20秒以上的短视频朋友圈 红烧炸豆腐的做法 肉末红烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 微信朋友圈怎么发15秒以上的视频 12306火车票官网 在哪里 12306网上订火车票官网是什么? 换了怎么申请健康码? 铁路订票的官方网站是什么? 微信如何申请健康码步骤 换了怎么申请健康码 12306网上订票官网是什么? 换了怎么申请健康码 12306的网站是什么 如果被盗但,被盗的申请了健康通行码怎... 12306火车票官网 被盗手机,不小心又重新注册了一个,怎么找回原来的?