红烧茄子怎么弄做才好吃？

发布网友发布时间：2022-02-20 13:21

共7个回答

热心网友时间：2022-02-20 16:47

红烧茄子的好吃做法：
首先我们要去超市选好食材，需要准备茄子、盐、酱油、油、姜适量，一棵葱，蒜，白醋，生抽，最后还有淀粉。喜欢糖的朋友也可以在超市里买点白糖，会更好满足喜欢甜的朋友哦。选茄子也不要太大意，不要选那种小的细的茄子，最好要选大点的。买好后，我们就可以准备做红烧茄子啦！

先把茄子去掉皮，用清水洗干净，同样小葱和姜也清洗干净，切成葱沫和姜片，蒜剥好切成蒜末。用刀把茄子切成小块（建议是放点盐，这样可以让茄子的水分去掉，但是不要放太多的盐），切完后把茄子放在一边备用。
接下来向碗中放入买的调料，酱油，白醋，生抽和白糖倒入碗里，然后搅拌（一定要均匀），这时候就成汁了，然后放置一旁。淀粉里要加入一点清水，调成汁。

把锅内倒入油（倒的时候要注意油的量，比咱们平时做饭量稍多），油热之后，加入切好的葱沫和姜片。之后放入茄子进行均匀的炒动，到茄子均匀的结痂为止。
茄子稍微有点变软之后，加入我们之前就调好了的汁，进行均匀的翻炒。再加入调好的淀粉，搅拌均匀。最后再加入蒜末，加入适量的盐（不可过多），进行翻炒，一定要要翻炒均匀。
最后要再强调一下，准备的时候茄子往里面放点盐，把它自己本身的水分过滤出来，这样还能节约油呢！而切茄子的时候，也要切成四四方方的小块，不要切的太大，这样不好炒，也不好熟透。然后加入自己调的汁以后翻炒也要频繁点，不然锅里放了糖的朋友可能锅底可能会糊。

最后鲜美的红烧茄子就出来了！

热心网友时间：2022-02-20 20:02

红烧茄子用料：
茄子2个，青椒1个，西红柿1个，生抽2勺，白糖1勺，盐1勺，蕃茄酱1勺，葱姜蒜适量。
红烧茄子做法步骤：
1、首先到菜市场去购买新鲜无虫害的茄子，然后清洗感觉，把茄子去皮，切成块备用；

2、然后把面粉加水调成面糊，面糊的稠度要让茄子刚好挂上一层浆为好；

3、热锅起油，烧至七成热，放一个茄子进去，能够迅速起泡温度就合适了，分两到三次把茄子炸一遍，炸到茄子上的那层浆硬硬的就可以。

4、炸茄子一般炸两遍，一是为了茄子形状更好看，二是*出第一次炸存的油，这样口感更好清爽一些。然后将西红柿切大片，青椒切片，葱姜蒜准备好，这步没顾上拍照。

5、热锅起油，加葱姜蒜爆香，加入西红柿炒十多秒，加半碗热水，烧开转小火。

6、调酱汁，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺盐，一勺糖，搅拌均匀，尝尝味，不够再自己调一下，加淀粉，加水，搅拌成水淀粉。

7、把水淀粉勾到锅里，煮开，加入茄子和青椒，翻拌均匀，收汁即可。
红烧茄子做法小贴士：
1、面糊一定调好，太稀挂不住，太稠炸出来面皮厚。
2、炸茄子火候要到，时间短了最后不成形。
3、调好的酱汁水淀粉入锅前再搅拌一下，预防淀粉沉淀。

红烧茄子营养价值：
1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

热心网友时间：2022-02-20 23:33

红烧茄子的话，葱姜蒜用油炒过之后，然后再搁点。西红柿。然后再把茄子房间去焖炒一下，特别好吃。

热心网友时间：2022-02-21 03:21

烧茄子弄法有很多，只介绍关键步骤
把茄子切成短条状，先焯水，起红锅放油，倒入茄子综合芳草红色，加入酒，生抽，淀粉，草，是五分钟出锅
好吃，色香味俱全的红烧茄子做成了

热心网友时间：2022-02-21 07:26

选成熟的茄子，去皮，切滚刀块，油炸捞出沥干油分，肉切薄片下锅炒熟，加冰糖炒糖色，放水放茄子，放肉，放姜片，放几片香叶，放生抽，闷十分钟，勾芡调匀，放香菜末，放盐，味极鲜调味，香叶捡出。此菜特点，鲜香软烂，美味可口。

热心网友时间：2022-02-21 12:04

红烧茄子怎么弄才好吃啊？红烧茄子的做法是非常多的，首先先把茄子洗净去皮切成房顶，备用，然后把五花肉放到锅里头炒熟。快好了，说把茄子跟花肉放在一起翻炒是非常好吃的。

热心网友时间：2022-02-21 16:58

做红烧茄子的时候，首先要把它的外皮削掉，然后再炒一下油，这样做出来的红烧茄子是非常香的