怎么烧豆腐好吃又嫩？
发布网友
发布时间：2022-03-14 12:04
共1个回答
热心网友
时间：2022-03-14 14:23
方法：
嫩豆腐切块也可以用老豆腐。只要伱喜欢。
锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。懒的话，这一步可以不用。直接烧也行！
洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用。豆瓣酱准备好。这不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。生粉加水混合均匀。
锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香。
放入洋葱炒出香味。
放入豆瓣酱。
放白胡椒粉，少许白糖、生抽。
把豆腐控干水分，倒入锅中。
用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，如果直接跟炒豆子一样炒动的，碎了我是不会赔你的。
放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿。木有啤酒的，就直接忽略这一步吧。
把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些。
尝尝咸淡加盐、鸡精撒葱花，淋芝麻油。
