豆皮金针菇做法
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发布时间：2022-02-20 12:47
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热心网友
时间：2022-02-20 17:03
豆皮卷金针菇
豆皮和金针菇都是低脂高纤维的食物，把这两样食物结合在一起做成的家常菜，不仅健康而且营养！煮好后的豆皮和金针菇完全吸收了烧汁的味道，非常的好吃，而且也算是颜值高的一道素菜。
PS：下锅后的金针菇豆皮卷依然推荐使用筷子全程操作，这样不容易散架。
用料
油豆皮 2张
金针菇 300克
葱
姜
蒜
盐
生抽
蚝油
白糖
豆皮卷金针菇的做法
金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；
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葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
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葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；
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油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
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将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
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取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；
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从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
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再用一根烫过的葱叶子系好；
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做好的豆皮金针菇卷。
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锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
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将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
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大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
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另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
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最后大火收汁，撒上葱花。
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装盘即可。
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热心网友
时间：2022-02-20 21:08
秋季，天气也渐渐凉了起来，天凉食欲就好，总想吃些麻辣的菜肴，今天教你一道金针菇和豆皮一起搭配做的菜肴，金针菇是很多人喜爱的菌类之一，金针菇全身洁白，菌柄细长，因其形似金针菜而得名金针菇。无论是涮火锅，还是做家常菜都非常受欢迎，金针菇具有较高的营养价值，金针菇又称“智力菇”、“增智菇”，富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，还有补钙作用。
这道菜肴，做法和是用水煮的方法制作，现在猪肉比较贵，这道菜肴一点肉也不放，比肉菜吃着香，好吃过瘾，汤红油亮，吃着麻辣过瘾，干豆腐劲道爽滑，金针菇鲜嫩，味道鲜美，天气凉了就吃它，麻、辣、鲜、香，特别下饭，你也学会它，做给家爱人吃，下面分享下做法：
【水煮豆皮金针菇】所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇，那样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃，这个我们是需要知道的。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵。
3.把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。
6.加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火
7.把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。
8.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟
9.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。
热心网友
时间：2022-02-21 01:29

在夏天因为天气非常炎热，所以下班之后经常也是会约上几个朋友，然后到大排档里面去吃烧烤，然后喝着啤酒边吃边聊天也都是非常惬意的事情，那么豆皮和金针菇这种食材我们在烧烤摊上也是经常吃到的，今天就教给大家在家也是可以制作出好吃美味的豆皮和金针菇的，那么这两种食材虽然看起来非常普通，但是做出来却是非常不一样的软嫩清香的豆皮在转上劲道爽口的金针菇煎至金黄的色泽，然后再撒上各种的调味料，一口咬下去满满的酱吃就流出来了，虽然是两种素菜，但是卷在一起却吃出了肉的味道。而且这道食物也是减肥减脂必备的美味小吃，不但满足了自己的味蕾，同时也达到了饱腹感，那么夏天来了，如果想要加快减肥的话，那么赶紧来学习一下吧。

首先先准备好食材，逗比一张金针菇，一把大蒜，少许小葱，一棵牙签等。

制作方法：1、我们先把金针锅清洗干净，然后将根部切除掉，下来再将金针菇拆散。

2、然后准备一个干净的碗，开始调料汁加入两勺，生抽一勺，蚝油半勺，老抽一勺，淀粉少许的五香粉再加入半碗水，然后搅拌均匀备用。

3、买回来的豆皮用清水冲洗一下，接下来再切成均匀的小块，然后

4、接下来用豆皮卷上金针菇，然后再用牙签固定一下大葱，切碎蒜切末备用。

5、然后就可以开始做了准备起锅烧油，然后将固定好的金针菇和豆皮放在锅里面先煎一下。

6、等到煎至两面金黄的时候，就可以放入调味料先放入蒜末。

7、然后爆炒出香味之后就可以加入调好的料汁，然后小火炖3~5分钟，最后装盘撒上葱花就可以了。这样一道美味可口的豆皮卷金针菇就做好了，非常的开胃好吃，大人小孩都喜欢。

总结：豆皮卷金针菇的做法也是非常简单的，最关键的就是调酱汁了掌握好这种方法之后，那么这道菜也就成功了一大半，我们将豆皮切成小块之后再将金针菇撕成小块儿，然后用牙签固定起来最后就可以将锅里面放入油，然后把金针菇卷放在锅里面，先用小火煎一下，接下来再倒入蒜末炒出香味，然后加入调好的料汁。翻炒两下就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-02-21 06:07
豆皮在我们家里餐桌上经常出现，物美价廉，营养丰富，经常吃还能补钙，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”的美称，教你一道拿手好菜，豆皮和金针菇的完美搭配，意想不到的好吃，麻辣鲜香，特别适合天冷吃，你也学会它，做给家人吃
【水煮豆皮金针菇】
材料：豆皮4张、金针菇250克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末1汤匙、花椒适量、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.将豆皮顺长划成两半，再切成0.5厘米宽的条
2.金针菇切去根部，用手撕成小朵
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，烧开，煮半分钟
4.将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，放在大盘中待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒香，炒出红油，下入葱花，姜末翻炒均匀
6.加入适量水，酱油，盐、白糖，酱油，鸡粉，烧开，下入豆皮，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火烧开，煮至汤汁变得粘稠，关火
7.将豆皮和汤汁一起倒在金针菇上，将蒜末，葱花，辣椒末放在豆皮上
8.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱花，蒜末和辣椒末上即可
小贴士：金针菇很容易熟，开锅煮半分钟就可以了，不要煮过火，郫县豆瓣酱要小火炒出香味，炒出红油，味道才好，用大火容易炒焦，淋的油要热些，将加热至冒烟，才能激出调料的味道。
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