自己在家怎样做红烧茄子,怎么做?
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发布时间:2022-02-20 12:39
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热心网友
时间:2022-02-20 17:00
红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
热心网友
时间:2022-02-20 17:28
红烧茄子的做法:
1、准备食材。
【家常菜】红烧茄子的做法-准备食材
2、将茄子竖切成4条,再横切成段。
【家常菜】红烧茄子的做法-切块
3、五花肉切成片。
【家常菜】红烧茄子的做法-切片
4、将辣椒切片、蒜拍碎。
【家常菜】红烧茄子的做法-切碎
5、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
【家常菜】红烧茄子的做法-油炸
6、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜。
【家常菜】红烧茄子的做法-调料
7、放入肉片炒至变色。
【家常菜】红烧茄子的做法-炒肉
8、加适量清汤。
【家常菜】红烧茄子的做法-清汤
9、放入炸好的茄子,加老抽,转小火烧至约2分钟。
【家常菜】红烧茄子的做法-小火2分钟
10、收汤后,放湿淀粉勾芡,再放入蒜末和香菜段。
【家常菜】红烧茄子的做法-收汁勾芡
11、少许调味后,出锅装盘。
红烧茄子怎么做?
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色...
家常烧茄子的做法不油炸茄子香糯入味不油腻学会了记得收藏
所需食材:1. 长茄子三根2. 五花肉150克3. 蒜五瓣4. 适量冰糖5. 生抽两勺6. 蚝油一勺7. 料酒两勺8. 小米辣两个9. 适量白胡椒粉10. 适量芝麻11. 适量香葱12. 适量盐和食用油制作步骤:一、准备茄子1.洗净茄子,切成细条放入盆中。2.撒入适量盐,用手抓匀,然后静置20分钟。二、处理五花...
红烧茄子的做法
做法 1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。3、把铁板加少许香油备用。4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。7、加入番茄酱继续炒至出香。8、加...
红烧茄子的家常简单做法?
2、茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3、浸泡后茄子洗净切成滚刀段。4、切好的茄子均匀的撒上细盐,腌20分钟。腌好后,用手挤干水分。5、炒锅加热,倒入适量食用油。6、接着倒入葱姜蒜爆香。7、再倒入茄子煸炒。8、大概煸炒5分钟左右,倒入蚝油。9、最后加入鸡精,拌匀后,即可出锅装盘。10、最后红烧...
新手怎样做红烧茄子?
以免颜色过深或过浅。焖煮茄子时,要注意火候,以免煮得太烂或者煮得不够。勾芡时要快速翻炒,使汤汁均匀裹在茄子上,避免出现淀粉块。通过以上的步骤和技巧,即使是新手,也能在家尝试制作出美味的红烧茄子。随着烹饪经验的积累,你会逐渐掌握更多的技巧,做出更加完美的红烧茄子。
怎样做红烧茄子
4、出锅前,再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可,红烧茄条制作完成,口味咸香微辣,口感滑嫩爽口,鲜香味美,全家人1锅米饭不够吃!总结:1、如果怕油腻,可以用煎的方式取代油炸,另外,裹干粉炸,也可以避免吸收入大量的油脂。2、单独烧茄子,未免口味太过单调,大家可以加入1枚青椒或者尖椒烧着...
红烧茄子怎么做好吃又简单
1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中 2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用 3.葱、蒜、辣椒切碎,备用 4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起 5.煎好的茄子,捞起备用 6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香 ...
红烧茄子的做法
红烧茄子怎么做?
红烧茄子 首先准备材料:茄子,蒜,老抽,白砂糖,水,准备好后将茄子切成滚刀块,把茄子放到盆中,放入盐,腌制十分钟后捞出,将茄子纂干水分后备用,准备一个碗,放入蒜片,老抽,糖,加水备用,准备炒锅加油烧热,放入茄子,炸至表面金黄后倒入调好的酱汁,中火炖十分钟后,大火收汁出锅盛盘就...
红烧茄子,怎么做
蒜蓉红烧茄子 食材:茄子,蒜末,老抽,生抽,糖,水。步骤:1.茄子切成滚刀状。2.切好的茄子用盐腌一下,把茄子里的水分挤出来。3.准备一个碗,将蒜末,一勺糖,两勺生抽,一点老抽,水加在一起备用。4.锅中热油,油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入,炒至表面金黄。5.最后把一碗调料...