问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

家常版的烧豆腐是怎样做的呢?

发布网友 发布时间:2022-03-15 03:03

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2022-03-15 04:49

烧豆腐

原料:老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒。

做法步骤:

第1步、大概长宽高886厘米,老豆腐一块。

第2步、二三十厘米长的大葱两根,长4厘米的泡椒两个左右,干辣椒四五个。一厘米直径,长三厘米左右的泡姜一个。相当于泡姜一半体积左右的老姜一个,蒜与老姜等体积。

第3步、豆腐切长宽高441厘米的块。

第4步、清水适量(能没过豆腐即可),先将水煮沸,放入豆腐焯水半分到一分钟左右。

第5步、焯好水的豆腐,滤干水分。这个过程不要放太久,焯过热水的豆腐冷却后,易粘连在一起。

第6步、泡椒泡姜,老姜,蒜,拍扁,切两三毫米左右细粒。干辣椒,大葱切长一厘米左右的段。

第7步、热锅,中到大火,加入50到100毫升左右的菜籽油,摇锅使油涂满半个锅壁,烧热油。

第8步、均匀铺上豆腐块,每隔20秒左右,稍微晃动锅一两圈,使豆腐不粘锅。

第9步、煎至一面金黄,翻面,继续同样操作,煎至两面金黄即可。

第10步、放容器稍微滤油分。

第11步、大火,锅中加100毫升左右的油烧8成热,微冒烟。

第12步、持续大火,加入切好的泡椒泡姜,姜蒜,干辣椒,花椒10粒左右,大葱葱白部分的段,五厘米直径汤勺三分之一至半勺的豆瓣酱,酱油半勺,料酒半勺。

第13步、翻炒一分钟左右,煸香底料。

第14步、中到大火,加入煎好的豆腐,翻炒半分钟左右。

第15步、直至加鸡精前的几步基本都用大火。加入水适量,刚好快没过豆腐的水量即可,基本在四分之三左右高度处。开盖煮两分钟左右。

第16步、加入大葱叶部分的段。

第17步、翻炒半分钟,煮一两分钟左右。

第18步、此时汁水基本收干至只有一半左右。加入矿泉水瓶盖半盖到一盖左右的盐,根据自己口味略微调整盐分量。

第19步、加入盐后,翻炒半分到一分钟左右,汁水基本快收干。加入矿泉水瓶盖三分之一盖左右的鸡精,关火,余温翻炒匀鸡精。

第20步、装盘。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
违章建筑被强拆如何确定补偿?违章建筑补偿标准 违章建筑可以得到补偿吗?征收违章建筑物怎么赔偿 违章建筑拆除补偿的细则是怎样的? 违建拆除有补偿吗强拆有赔偿吗,政府征收违建房屋拆除有补偿吗 违章建筑强拆怎么赔偿?违建强拆会赔偿吗 违章建筑被强行拆除有补偿吗?违法建筑被违法强拆怎么赔偿 原材料明细账怎么登帐 原材料明细账用什么账本 小米3安装程序,,老出现储存空间不足怎么办 小米3电信版无法安装百度视频,说我内存不足,我剩余内存还有5g并且我安... 苹果7plus微信朋友圈怎么设置三天 一张豆皮儿能做一盘菜吗? 苹果手机为什么突然变得特别卡 如何把pdf文档转成word文档 如何pdf格式转换成word文档 表格如何设置密码 wps表格怎么加密码保护 表格保护密码怎么设置 wps表格如何设置密码保护 wps表格怎么设置密码保护 阿拉善盟工伤伤残赔偿标准是如何规定 一般工伤赔偿标准和工资怎么算 工伤赔偿标准计算表 工伤一般怎么赔偿 关于工伤赔偿标准 一般工伤赔偿标准是多少 工伤赔偿标准一级伤残一般赔偿多少 工伤赔偿标准能拿多少 一般工伤赔偿标准是怎么规定的呢 普通工伤赔偿标准一览表 家常版的红烧豆腐是怎样做出来的? 微信不是群主怎么@所有人 电脑如何电脑如何连接wifi 电脑如何连接wifi 电脑怎样连接wifi线 笔记本电脑如何连接wifi 小米手机拍照怎样可以显示日期? 小米手机怎样照相显示时间 如何让小米手机照相在照片上显示时间 小米手机怎么在照片上设置时间和日期? 小米手机怎么在照片上设置时间和日期 小米手机照相怎么显示时间地点 小米手机拍照右下角带时间,怎么去掉? 小米手机怎么在录像中显示当前时间点? 小米手机照相怎么设置让照片上显示时间? 小米手机拍照如何显示时间和地址 小米手机如何设置拍照时间 小米手机相册怎么显示时间地点 小米手机如何设置才能使照片显示日期时间? 小米手机图库怎么才能不显示拍照日期?