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红烧茄子是餐桌常见菜,怎么做才能不那么油腻?

发布网友 发布时间:2022-02-21 03:08

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6个回答

热心网友 时间:2022-02-21 04:38

取一个碗,加生抽、蚝油、糖、醋、适量的水和淀粉,搅拌均匀,备用。茄子切好以后放入容器内,加淀粉搅拌均匀。锅内倒油,将油烧至六七成热,下茄子炸到茄子表面金黄发脆捞出。先把茄子用清水洗干净,切成滚刀块备用,把它放入盘中,再倒入适量的盐和白醋腌制5分钟,这样可以防止氧化茄子就不会发黑了,再切点配料,彩椒、洋葱、葱姜蒜,把它切好备用,把它们全部切成滚刀块。

首先准备材料:圆茄子,蒜,油,糖,鸡精,香油,青辣椒,番茄酱,淀粉,盐,老抽,准备好后将茄子清洗干净,去皮切成块,青辣椒切块,蒜切成末备用,在茄子中放入盐,搅拌均匀后腌制十分钟把腌制好的茄子捏干水分备用,放入两汤匙淀粉抓均匀,让淀粉均匀的裹在茄子上,起锅烧油,放入茄子翻炒片刻,倒入调好的料汁,收汁就可以了,起锅前放入适量的葱花。

茄子可以做的美食非常多,如:地三鲜、凉拌茄子、肉末茄子、蒜香茄子、盘龙茄子、家常茄子、以及红烧茄子等,茄子做的美食南北差异极大,各有各的特色。茄子表皮有一层很薄的蜡质层,新鲜的茄子蜡质层保存的比较完好,光泽比较亮,老的茄子比较暗淡,还可能出现皱缩的情况。

圆茄子一个,青椒一个,西红柿一个,茄子用淡盐水泡一下,洗干净,这样就不用去皮了,因为茄子皮很有营养哦。先将茄子洗净切条,加少许盐腌制一会控净水分,葱姜蒜切末锅中倒油烧至微热时,倒入茄条翻炒至微黄时捞出控油取一碗放入盐,鸡精,胡椒粉,花椒粉,生抽,十三香,淀粉,白糖,少许水调成料汁。

热心网友 时间:2022-02-21 05:56

在制作的过程当中一定要少放油,然后加入适量的糖,盐,葱,蒜,这样才不会那么油腻。

热心网友 时间:2022-02-21 07:30

红烧茄子最精髓的做法就是要有油。当然,如果料汁调得好,就不会觉得油腻。要将茄子先撒上盐腌制一会再下锅炸。

热心网友 时间:2022-02-21 09:22

想要茄子不那么油腻就必须把茄子拿去轻微焯下水,再捞起来备用,焯过水的茄子不容易吸油,自然就不需要放太多油进行烹饪。

热心网友 时间:2022-02-21 11:30

在烧茄子的时候不要放那么多的油,就不会有这样的情况,红烧茄子是很好吃的一道菜,而且它配米饭是绝配。

热心网友 时间:2022-02-21 13:54

首先一定要让茄子先腌出水分,然后在炸完茄子之后一定要让炸好的茄子上面没有太多的油,在另外找一个锅倒少量的油,将炸茄子和西红柿一起翻炒,再将青椒倒进去,再撒上一些其他的调料,这样做出来的红烧茄子就特别好吃也不会油腻。
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