豆腐的做法大全
发布网友
发布时间:2022-02-21 03:30
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懂视网
时间:2022-02-21 07:52
红烧豆腐的做法
食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。
2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。
3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。
热心网友
时间:2022-02-21 05:00
鱼头豆腐汤
【鱼头豆腐汤的食材】鱼头 一个,豆腐三块,姜2片,香菜1撮
食盐3克 胡椒粉 2克
【鱼头豆腐汤的制作过程】
1准备材料:豆腐切小块,鱼头去腮刮净鱼鳞,冲洗干净
2炒锅烧热油,爆香姜片,放入整个鱼头,用小火将鱼头两面煎得表面金黄。做鱼汤要鲜美,鱼要煎一下,煎的目的是为了去腥提鲜,使得鱼汤只有鲜味没有腥味。
3煎好鱼头后,加入沸水,烧开。这里要注意加的是沸水,不是冷水,沸水煮出来的鱼汤奶白色,很鲜甜。
4烧开后倒入汤锅,盖上盖子烧开后用中小火煲30分钟
5加入豆腐块,再煲15分钟
6最后下食盐调味,撒入胡椒粉和香菜就可以。在我这里有这样一个说法,鱼汤放香菜可以清热解毒。
热心网友
时间:2022-02-21 06:18
(1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅;(2) 豆腐切成铜板大小的片,两面撒上点淀粉,每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心,成为“瓤豆腐”生坯;(3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫,加入淀粉拌和,成为蛋泡糊;(4)锅内多放油,油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊,下锅炸成淡*即可捞出,待油温略有上升,将瓤豆腐再一次下锅,炸到馅熟色
热心网友
时间:2022-02-21 07:52
付费内容限时免费查看回答1、材料:豆腐200克,胡萝卜半根,青椒1个,水发木耳2朵。辅料:酱油、豆瓣酱、水淀粉各15克,料酒、白糖、泡辣椒各10克,葱末、醋各5克,蒜片、姜丝各3克,盐、味精、汤各少许。
2、豆腐洗净,放入开水中煮至七八成熟,捞出晾凉切片;胡萝卜、青椒(去子)洗净切小片,在开水中煮至断生,捞出投入凉开水中,再捞出控干水;泡辣椒洗净切碎;木耳去根洗净,撕成小朵。
3、锅置火上,放油烧至七八成热,爆香葱末、蒜片、姜丝,加入豆瓣酱煸炒至出红油,放入豆腐片、泡辣椒末、青椒片、胡萝卜片、木耳同炒,加白糖、酱油、料酒、醋、盐、味精煸炒,待汤汁变稠时用水淀粉勾芡即可。
热心网友
时间:2022-02-21 09:44
芝麻豆腐麻糬球
材料:
内酯豆腐120克,糯米粉100克,熟黑芝麻10克,白砂糖2大匙,酱油1/2大匙,芝麻油适量。
做法:
1:将材料1混合均匀,分成8等份,搓成小球。
2:锅内倒入适量的水烧开,放入面团煮至浮起,捞起立即泡入冰水中浸泡1分钟,去除沥干。
3:平底锅倒入芝麻油热锅,将煮熟的面团放入锅内,用小火煎至两面金黄。
4:砂糖和酱油混合均匀即成淋酱,淋在麻糬上即可。
豆腐营养价值:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
芝麻营养价值:
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中 和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
豆腐吃法大全 你知道几个
做法:把内酯豆腐倒扣在盘中,豆腐会慢慢渗出水分要倒掉,然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动,豆腐就会撒落在盘中了,渗出的水分记得倒掉;皮蛋去掉外壳,刀沾水把皮蛋切开,沾水的刀切皮蛋会很整齐皮蛋切成小块备用;取一个小碗兑料汁:一小勺生抽,两小勺陈醋,盐少许,味精少许,辣椒油少许,把...
麻辣旋转小火锅加盟多少钱
自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
嫩豆腐做法大全家常 嫩豆腐的烹饪方法
1、豆腐汤 原料:北豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。做法:豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油,下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。2、蒸...
豆腐的好吃做法大全豆腐的烹饪方法
- 出锅前淋上香油,加入青菜末即可。3. 红烧豆腐:原料:豆腐1块,蒜苗1根。调料:糖、盐、酱油。做法:- 将豆腐切成骰子大小的方块;- 蒜苗切成末;- 倒入适量菜油,油热时倒入豆腐翻炒,撒姜末、喷料酒后,盖上锅盖半分钟;- 加入糖2小勺(根据个人喜好调整)、盐1小勺、老抽酱油2大勺,翻炒...
家常豆腐的做法大全家常豆腐的烹饪方法
做法:豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。盛盘后撒上葱花。3、豆腐炒豆子。材料:豆腐1块、扁...
豆腐的做法大全鸡蛋
1、鸡蛋蒸豆腐。豆腐撕去塑料封盖,倒扣在盘中,用剪刀在盒子的四角剪个小孔。轻松扣出完整的豆腐扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中鸡蛋打入碗中,加入少许食盐按1;1比例加入清水搅打均匀搅打均匀的蛋液倒入豆腐中放入蒸锅,中小火蒸15分钟豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。2、鸡蛋豆腐...
嫩豆腐的简单做法
做法:1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致卜清春的块。2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。嫩豆腐的简单...
嫩豆腐的做法大全嫩豆腐的烹饪方法
做法:将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;把花椒放到锅中小火煸炒至熟;将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;一分钟,然后捞出备用;锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟;放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味;加适量热水煮开;把豆腐放入锅中大火烧开,...
豆腐做汤的做法大全
豆腐做汤的做法有很多种,以下是一些常见的做法:1. 酸辣豆腐汤:材料:豆腐、瘦肉、木耳、香菜、葱姜蒜、辣椒酱、醋、盐、胡椒粉、鸡精。做法:先将豆腐切块煮熟备用;瘦肉切丝后用淀粉和黄酒腌制10分钟,锅中加水烧开后放入葱姜蒜爆炒,加入辣椒酱煸炒,再加入瘦肉丝煸炒至变色;然后加入水煮开,...
豆腐的做法大全
豆腐的做法一:红烧豆腐 1、豆腐切块,中小火煎至两面金黄,盛出 2、姜、蒜切末,小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。3、调味汁:三勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,一小勺白糖。4、用底油将葱白,蒜末,姜末和小米辣爆香 5、倒入煎好的豆腐拌匀 6、倒入调味汁,拌匀 7、准备一小碗水,倒入一勺淀粉,...
嫩豆腐的做法大全
嫩豆腐有很多种做法,下面是一些常见的做法大全:1. 清蒸嫩豆腐:将嫩豆腐切成厚片,蒸锅加水烧开后放入豆腐片,用中火蒸5-7分钟,取出后淋上蒸鱼豉油、蒜末、葱花即可。2. 麻辣嫩豆腐:将嫩豆腐切成块状,锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香,加入炒香的豆瓣酱中放入豆腐块,再加入...