简单清炒茄子的做法
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发布时间：2022-02-20 21:15
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热心网友
时间：2022-02-20 22:44
1.首先把食材准备好，番茄划去皮切成丁，大葱和蒜分别洗干净切成末，干红辣椒洗净切段，生抽、香醋、白糖、1/4茶匙盐、淀粉、50毫升水调成料汁。
2.茄子洗干净切细条，撒下1/4茶匙盐，抓匀腌制20分钟，这样可以去掉茄子里多余的水分。
3.锅里放入比平时炒菜稍多点的油烧热，因为茄子比较吸油，加入挤去水分的茄条，炒至茄条变软捞出来。
4.锅内留出少量油底，加入蒜末、葱末、干红辣椒段炒香，加入番茄块，小火翻炒至出红油，再加入茄条大火翻炒的同时，调入料汁之前调好的料汁，翻炒到汤汁收浓就可以出锅啦。
