韭黄虾仁炒蛋的做法
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发布时间：2022-02-21 00:58
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时间：2022-02-21 02:27
食材明细
韭黄适量
鸡蛋适量
熟虾仁适量
盐适量
酱油适量
中文名 韭黄虾仁炒蛋 主要食材韭黄，虾仁 分 类 鲁菜 口 味 浓香 工 艺 热炒 营 养 蛋白质
目录
1 食材明细
2 营养分析
3 制作步骤
食材明细
韭黄适量
鸡蛋适量
熟虾仁适量
盐适量
酱油适量
营养分析编辑
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
制作步骤编辑
1.原料洗净备用
2.韭黄洗净切段
3.鸡蛋加点盐和酱油打散
4.锅里放油，放入虾仁炒一炒
5.接着把蛋液倒在虾仁上面，煎至凝固
6.把炒好的虾仁蛋盛出来
7.锅里再放点油，先放入韭黄炒软，再把虾仁蛋一起放入炒一炒
8.出锅时加入适量的盐调味即可
热心网友
时间：2022-02-21 03:45
俗话说：秋天到、贴秋膘。每年的这个时候正是身体进补的最佳时机。吃得好，吃得有营养，就成了我们大家的一致追求。
但是，吃得好，吃得有营养，并不一定就要餐餐大鱼大肉哦，清淡饮食也一样可以达到目的。在这一方面，不妨学一下广东人的做法。
在广东，除了白切鸡以外，最出名的应该就是各种各样的老火靓汤了，但是广东的家常小炒也是一样的出名好吃呀。今天就跟大家分享一道好吃又有营养的家常小炒--韭黄虾仁炒滑蛋。
这是一道非常简单的家常菜，荤素搭配营养均衡，秋天吃这个又有营养又不油腻，关键是做法也简单快捷，很适合家庭制作呀，喜欢的不妨收藏起来，有空试一下。
【韭黄虾仁炒滑蛋】
材料：虾仁、鸡蛋、韭黄
调料：：盐、白糖、胡椒粉、生粉、芝麻油
【详细做法】
1.买回来的新鲜大虾，把它去头去壳去虾线，把虾仁剥出来，清洗一下沥干水分，然后放入一点点盐、一点白糖、少许胡椒粉，把虾仁搅拌均匀。
2.搅拌均匀之后，再倒入一点生粉（淀粉），继续把虾仁搅拌均匀后腌制10分钟左右。韭黄清洗干净后，切成段备用。
3.碗里打入4个鸡蛋，加一点盐搅拌均匀，然后放入一点胡椒粉、滴几滴的芝麻油，继续搅拌均匀后备用，放点芝麻油，味道会更香，不喜欢的可以不放。
4.热锅凉油，把腌制好的虾仁倒进去煎一下，把它的两面都煎一下，大概煎2-3分钟，然后把准备好的韭黄倒进去一起翻炒，把韭黄炒到6-7成熟就可以出锅备用了
5.锅里继续下一点点油，把准备好的鸡蛋放进去小火煎，可以用锅铲轻轻的推一下，让中间的鸡蛋液流到边上，方便鸡蛋液凝固
6.鸡蛋液差不多完全凝固时，就把韭黄跟虾仁倒在鸡蛋液上，把它们铺平，然后继续小火煎，让鸡蛋液完全凝固，最后继续翻炒一下就可以出锅了，韭黄不要炒得大熟，不然会出水，影响口感呀。
热心网友
时间：2022-02-21 05:20
鲜虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤：1 1准备材料，如图：鲜虾、鸡蛋、韭黄、蒜瓣
鲜虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤：2 2鸡蛋加入少许的盐和糖还有花生油打散备用，韭黄洗净切段，鲜虾放在冰箱里冷藏1个小时后剥壳挑虾线，然后加入少许的盐和生粉用手抓均匀。
鲜虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤：3 3烧热炒锅，倒油烧热，放蒜瓣炒一下。
鲜虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤：4 4下虾仁中火翻炒。
鲜虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤：5 5等虾仁稍微转色就放入韭黄翻炒
鲜虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤：6 6倒入打散后的蛋液继续中火翻炒
鲜虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤：7 7继续翻炒，蛋液成型后就炒好了。
鲜虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤：8 8香喷喷的虾仁炒蛋就完成了，装盘上桌。
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时间：2022-02-21 07:11
热心网友
时间：2022-02-21 09:19
材料：
韭黄1小把.鸡蛋2个.虾仁50g、盐少许、水淀粉1勺
制作过程:
1. 鸡蛋打入容器。
2. 加入少许盐
3. 搅拌均匀
4. 5g干淀粉倒入容器。
5. 加入20ml清水调成水淀粉。
6. 倒入蛋液中。
7. 搅拌均匀备用（这样可以使鸡蛋蓬松滑嫩，不喜欢的可以略过）
8. 韭黄摘洗干净。
9. 切成小段
10. 虾仁洗净备用。
11. 锅中热油。
12. 先下入虾仁
13. 翻炒至轻微断生
14. 紧接着加入韭黄
15. 翻炒至虾仁变色，韭黄见软
16. 倒入蛋液。先不要翻动煎至一会。
17. 等表面稍微凝固然后翻炒一下。
18. 加入1勺清水
19. 加少许盐调味
20. 翻炒均匀即可~
