韭菜炒鸡蛋的正确步骤是什么？

发布网友 发布时间：2022-02-21 00:11

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热心网友 时间：2022-02-21 01:40

韭菜择好后清洗干净，切成5厘米的小段。鸡蛋打到碗里，打散后加入少量清水和适量盐搅拌均匀。锅内倒油，油热后把蛋液倒入锅中炒散，待蛋液凝固后盛出来备用。另起油锅，倒入少量油，倒入韭菜翻炒几下，将鸡蛋倒入锅中，调入适量的盐，翻炒均匀，韭菜稍有变色即可。加入适量鸡精（韭菜鸡蛋本来就很鲜，可以不放鸡精），出锅。

热心网友 时间：2022-02-21 02:58

韭菜炒鸡蛋有两种做法:1种是把韭菜切碎放入鸡蛋液中直接炒;2种是把韭菜切成段，先把鸡蛋炒成块，盛出来，再炒韭菜，等韭菜炒至五成熟时倒入鸡蛋块再翻炒两下即可出锅，炒韭菜只放些盐和十三香即可，不要放老抽和生抽。

热心网友 时间：2022-02-21 04:33

将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀（加水是因为炒出来的鸡蛋比较嫩，不会老）；韭菜切成2～3CM；锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；最后加入切好的韭菜，再加适量盐、味精，翻炒几下，看韭菜完全熟透（韭菜变色）即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-21 06:24

准备两个鸡蛋，搅散后放点盐搅拌备用。准备韭菜，洗净后切碎备用。锅热倒油，油开后倒入鸡蛋搅拌均匀后再加入韭菜继续翻炒几分钟后加入少许盐即可出锅，这道菜既简单又美味，大人小孩都爱吃哟！

热心网友 时间：2022-02-21 08:32

韭菜洗净根部泥土，摘除尾部黄叶，切成小段备用； 鸡蛋打散备用；热锅放油，下入蛋液，快速用筷子搅散，盛出； 锅中再下少许油，下入姜蒜爆香；下入韭菜翻炒至变软；下入鸡蛋翻炒30秒；依次加入适量盐、鸡粉、生抽，快速翻炒均匀，出锅即可。若喜欢吃有点汤汁的，可以适量加入一点水焖煮一下。

热心网友 时间：2022-02-21 10:57

韭菜在清水中洗净，切成大小均匀的长短，把鸡蛋打碎倒入碗中搅散，碗中放入少量的食盐，生姜切成薄片装入盘中备用。开火锅中倒油，油温6成热时，倒入搅散的鸡蛋。保持油温，待鸡蛋刚刚凝结的时候，用铲子慢慢搅动，全部微微凝固后快速乘入碗中。锅中放入2汤匙的色拉油，放入姜片爆香。开大火倒入韭菜，迅速翻炒20秒，倒入刚刚炒好的鸡蛋。此时锅中加入食盐、白糖、鸡粉，猛火快炒20秒，就可出锅。这样一道鲜香适口，蛋香浓郁的韭菜炒鸡蛋就做好了。

热心网友 时间：2022-02-21 13:38

韭菜摘去黄叶，洗净控水。将韭菜切成小段。因为包裹在蛋液中，且炒制时间很短，切成小段易熟。将韭菜放入大一点的碗内，打入鸡蛋，加适量盐、少许清水，搅拌均匀。坐锅倒油，油热倒入韭菜鸡蛋液，中小火炒，开始不要急着翻动，可以等底面鸡蛋凝固后，轻轻晃动锅子，防止粘锅或炒糊。翻面，等大部分蛋液凝固，即可勤翻动，使其受热均匀。至鸡蛋完全熟透即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-21 16:36

基围虾掐头去尾，挑去虾肠虾线，入少许盐和料酒，按摩入味备用。鸡蛋磕入碗中，入盐和料酒，料酒不但去除鸡蛋的腥味，还能使其蓬松。打散鸡蛋成液。韭菜清洗干净，沥干水份（重要），切成小段。炒锅烧热，入油（热锅热油），等油温七成时入鸡蛋液。鸡蛋成型划散，盛出备用。炒锅入少许油，入韭菜和虾仁大火快炒30炒，加2克盐，盐不要加得太早，加得早会使韭菜出水。加盐之后倒入之前划过的鸡蛋，翻炒均匀出锅。

热心网友 时间：2022-02-21 19:51

300克韭菜洗净控干水份后切成3厘米长的寸段，这里需要注意，韭菜要新鲜，不要太老的，其次凉得不要太干，太干了待会下锅炒容易焦。碗中打入2个鸡蛋，加入几滴水和少许盐后用筷子搅拌均匀，加几滴水的目的是为了在后面煎蛋的时候鸡蛋能蓬松。锅中倒入适量油，大火烧热，刚开始冒烟时立马转小火，倒入鸡蛋，适当翻动，待鸡蛋凝固后翻面煎，然后用铲子弄成小块适当翻炒后盛出碗内。煎蛋的油锅不用加油了，直接转大火，放入韭菜快炒，八成熟时倒入鸡蛋，放盐，耗油和适量水翻炒两下出锅即可。