馒头的面一般发酵多长时间，是比较合适的？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:28

共5个回答

热心网友时间：2022-07-10 08:37

馒头，中国人极为常见的一日三餐的主食或者是早点，如果饿了来两个大馒头既省钱又扛饿。有些地方对于馒头更是情有独钟。对于馒头，小编也是吃过很多省份的，还是很有区别。不同的。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。

不喜欢添加剂的话，最后喂养一次，不一定等到膨胀到最高点，只要有明显的涨幅就可以用来和面，这样面粉里的蛋白质被酵母菌消耗得少，面团或面糊的酸味不那么突出。和面时再稍微加就是面没有揉到位，水分还没有和面粉充分融合，揉好的面团一定是很光滑的，用手摸上去就像小孩子的嫩皮肤一样。像这样的↓。

做馒头面发酵多长时间取决于温度，酵母量及是活添加白糖，泡打粉等附材。一般一斤面放三至五克酵母，温水30度以下和面，加少许白糖，环境温度三十度左右一二个小时就发好了，温冬天8小时，夏天5小时，用安琪酵母发面冬天6小时，夏天4小时，在用酵母发酵时加些白糖发酵会更快些。以上所说的是在北方地区的时间，如在广东福建等地发酵时间在3一4小时。.

般就是看你的环境温度，夏季时间短些，2小时左右，冬季长一倍时间，可以随时观察，最可行的就是放在冰箱里，晚上发酵，早上做馒头。右就好了，冬天温度比较低，时间要长点，发酵好的标准是看面团发酵成两倍大的时候，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，如果不反弹，不凹陷，那就是说明面团发好了。

热心网友时间：2022-07-10 08:38

一般发酵两三个小时就可以了，我一般是吃完早饭收拾完后，开始发面，到中午十点多的时候开始揉面蒸馒头的

热心网友时间：2022-07-10 08:38

一般发酵45分钟左右的时间最合适。而且在发酵的过程当中也能够让面更软，而且也能够让制作出来的馒头更好吃，口感更好一些，特别的松软。

热心网友时间：2022-07-10 08:39

蒸馒头发酵多久，需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定，一般情况下，馒头发酵需要4个小时左右。

热心网友时间：2022-07-10 08:39

如果是放在非常温暖的地方，那么半个小时到一个小时就可以发酵完全，如果温度不是太高，那么需要2~3个小时左右。