新鲜蒲笋怎么保存时间长一点,可以放冰箱冷藏吗?
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发布时间:2022-04-19 21:32
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时间:2023-07-05 02:35
美味的蒲笋蒲菜 甜润的滋补汤
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家常小菜蒲笋和蒲菜
在物产丰饶的地区,对于主妇来说,经营一家人的饭菜或许不是难事。不过,大自然也不会忘记另一些地方。
中国的巧妇善于就地取材。吴月珍正在寻找一种野茭白,当地人叫它蒲笋。蒲笋在辽河边自然生长,不用上肥,也不用人打理,采回来就可以吃。作为下一季蒲笋到来前的最后一次采摘,吴月珍有自己的打算。
蒲笋直立茎的幼嫩部分可以食用。人们熟悉的茭白,有膨大的纺锤形肉质茎,是蒲笋的一种变异。全世界只有中国和越南培育这种蔬菜。用刚采摘的新鲜蒲笋炒一盘蒲笋烧肉,用东北话说,叫“鲜灵”。剩下的蒲笋晒起来、风干,可以长时间保存,精明的主妇都会早做准备。
辽东湾一个普通的早晨。凌晨三点,吴月珍就起床了,五点的时候,她已经准备好了早餐。餐桌上的食物十分丰富,这是支撑丈夫和儿子一上午重体力劳动的关键。六点半,她给鸡舍添加饲料。七点,就到送小孙子去幼儿园的时间了。一年四季,吴月珍的每一天都是这样开始的。
淮扬地区的水塘里,人们追逐另一种生命力顽强的野菜。虽然它和蒲笋有着相同的生长环境和相似的名字,但它们是两种完全不同的植物。很多菜系里都有它的位置,这就是蒲菜。可以把蒲菜做成馅儿料包饺子,这是淮安的名点。咬一口蒲菜馅儿的饺子,蒲菜的异香能让口腔和鼻腔共同形成立体的感受。济南人会选最嫩的蒲芯做一道当地名菜——奶汤蒲菜。寻常人家不备高汤,用面粉炒糊,也能调制出浓稠的奶白色汤汁,再加上火腿、香菇和冬笋的陪衬,使得这道菜鲜香倍增。
一到秋季,辽东湾的碱蓬草红成一片海洋。吴月珍家窗台上的蒲笋已经风干。她往蒲笋干中加入热水,让它们舒展筋骨。烫过的蒲笋干与肉同烧,多加入一些汤汁,在这个过程中,蒲笋干的活力得以彻底释放。再往灶火中添一把芦苇秆,继续焖上一小时,就可以出锅了。巧妇总能将最普通、最不起眼的食物变成美味佳肴。
水稻成熟的季节,南方的蒲菜落市。但对吴月珍来说,不能食用的蒲草仍有其利用价值——将它晒干,能编织成各种生活用品。八年前,吴月珍的老伴儿心脏病突发,险些离她而去。她揽下家里和地里所有的活儿,悉心照料了老伴儿五年。她像蒲草一样坚韧,维系着这个家。晚上,家人都回来了,全家人围在炕上吃晚饭,这是吴月珍一天中最安稳的时刻。她最大的心愿就是好好照顾老伴儿,一家人相亲相爱、团团圆圆、乐乐呵呵,幸福地生活下去。
汤 滋补养生的甜与润
拱北口岸连接着珠海与澳门,人流在晚上九点进入一个小高峰。潘先生生活在澳门,每隔两三天,他就要过关到珠海买菜,这已经成为很多澳门人的生活习惯。口岸边的菜场开到夜里12点,潘先生是这里的熟客。
20岁的女儿佩琪已经独立生活,仍然是父亲放不下的牵挂。他常常来到女儿的住所,在餐后为她煮一锅陈皮红豆沙。潘先生祖籍广东中山,餐后喝一碗陈皮红豆沙是老家的习惯,女儿也深受影响。与陈皮红豆沙类似的中式甜品,广东人称之为“糖水”。两广人对一碗糖水的评价有两个字,一个是“甜”,指味道;另一个是“润”,指口感。而甜和润,在汉语里不仅代表风味,更能延展至心境,甚至直指人心。
人生中也有这样甜蜜的时刻。葡韵,是澳门人最喜欢拍婚纱照的地方。三年前,佩琪和志明在这里一见钟情。佩琪第一次下厨帮忙,因为家里要来客人。志明为潘先生带来初次见面的小礼物,潘先生则特意为他煮了一锅鹌鹑蛋白果糖水。一碗糖水融化了中国父亲的深沉内敛。然而第一次面对未来的女婿,每一个父亲心里的滋味,也许要比一碗糖水来得更为复杂。
而对于中国女性来说,克勤克俭一直是传统美德,只有一个阶段例外——孕期。在这个人生的特殊阶段,准妈妈们可以合情合理地尽情享受无微不至的照顾。29岁的梦露已经怀孕七个月,她每天都在为宝宝的降生做准备。刚知道自己怀孕时,梦露觉得不可思议。直到有了胎动之后,她才真切地感受到这个小家里多了一员。
梦露所在的城市——珠海,是一个90%为外来人口的城市。丈夫汉生是广东本地人,梦露来自四川。梦露马上就要临盆,她正经历临盆前的第一次阵痛。她一面热切地期待着宝宝的出生,一面给自己打气,以此抗拒对分娩的恐惧,丈夫则陪在她身边悉心照顾。此时,梦露与汉生的父母也都赶来了。
新鲜蒲笋怎么保存时间长一点,可以放冰箱冷藏吗?
最好是用保鲜膜包裹好,不让水分流失过多,然后放到冰箱里冷藏,温度不宜过低,会冻坏蒲笋的组织影响口感。新鲜蒲笋建议还是尽快食用,如果过多,也可以尝试着晾干做蒲笋干留着慢慢吃。可以去看看《舌尖上的中国2》辽宁盘锦蒲笋 满意请采纳 谢谢 ...
蔬菜功效作用
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有哪些冷门有趣的吃法值得尝试?
加入适量的高度白酒,加入适量的盐,将鱼鳞搓洗一下,加高度白酒可以给鱼鳞去腥,加盐可以杀菌。反复搓洗大概一分钟后,加入适量的清水,冲洗3-5遍后,将鱼鳞放在漏勺里,用手按压一下,然后控干水分,装盘备用。
蒲笋是什么季节的
问题二:新鲜蒲笋怎么保存时间长一点,可以放冰箱冷藏吗? 最好是用保鲜膜包裹好,不让水分流失过多,然后放到冰箱里冷藏,温度不宜过低,会冻坏蒲笋的组织影响口感。新鲜蒲笋建议还是尽快食用,如果过多,也可以尝试着晾干做蒲笋干留着慢慢吃。可以去看看《舌尖上的中国2》辽宁盘锦蒲笋 满意请采纳 ...