韭菜花酱几月做
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:32
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热心网友
时间：2023-09-21 14:08
家庭自制韭菜花酱
材料
鲜韭菜花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、料酒2汤勺
做法
1.韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。
2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎。
3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合(放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味)。
4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。
小诀窍
韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。
韭菜花酱的营养价值
韭菜花的营养价值比较丰富，其富含了蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等物质成分，一般人群都可以食用。营养学家总结概括了以下几点韭菜花的营养价值和功效。
1、能够润肠通便：韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。
2、保护眼睛：韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质(视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能帮助预防夜盲症。
3、益肝健胃：韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;
4、补肾温阳：韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
用韭菜花为原料制作的韭菜花酱，其营养价值保留了韭菜花的大部分营养价值，大家适量吃些，对身体有一定的好处。
热心网友
时间：2023-09-21 14:08
韭花要是花的一部分，清洗，放箩筐里伸开晾晒表层水份，仅仅晾晒表层洗的水份就可以，并不是把韭花晾晒。把生姜沫、韭花、梨块、盐、青柠檬所有放进搅肉杯种，还记得是搅肉杯，那样仅仅粉碎而不容易搅弄成糊，成糊也不太美味了。用搅肉作用绞碎。还记得盐和梨是匀称放到每一次的韭花里的。自然还可以所有搅拌完后，放盆里一起加盐，绞碎的韭花放进玻璃瓶里密封性，让其当然发醇，大概1月上下就可以吃完，如果不开启玻璃瓶，维持密封性，放一年也不会坏的。但要留意玻璃瓶要开水消毒并晾晒，玻璃瓶里不可以有水份。
2.作法二
韭花，剪开花，除掉梗，用冷水侵泡清洗，晾干一下，晾干水份。放进盆里放盐腌渍约20--30分钟，让韭花塌架，腌过的韭花放进多功能料理机的搅肉杯里，放进生姜片，添加高度酒，用搅肉作用拌和二遍，拌和好的韭花，这时还不能吃，太辣.放进干净无油渍没有水而且是开水消毒过的玻璃瓶中，不必装太满，8分满就可以，由于也要发醇。扭紧瓶塞，让其当然腌渍和发醇。十几天之后就可以服用了。
3.作法三
韭花洗干净，拣选干净，在阴凉处伸开晾晒水分。把晾晒水分的韭花放进大些的器皿里，撒上食盐腌渍30分钟，等韭花缺水变松了便捷下步实际操作。把适当腌好的韭花放进蒜臼子里，再加小量姜片碎。把砸好的韭菜花酱倒进干净器皿里，直至全部韭花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。把韭菜花酱装进干净的玻璃罐里，不必装得过满（韭菜花酱会发醇）。韭花洗干净之后要晾晒，要不然水份过多做出去的没那麼美味，装干净玻璃瓶也不必潮湿，潮湿非常容易发醇霉变。
热心网友
时间：2023-09-21 14:09
制作过程：
1首先准备好鲜的韭菜花，买的时候一定要买嫩的别买都打籽了的，做好口感很差，另外要抓起韭菜花闻闻，有的也许保存不好都酸了搜了就别买了换一家再买，如果怕老姜太辛辣的也可以用仔姜，口感更嫩也不太辛辣。
2用剪子把韭菜花的梗儿剪掉，一边剪也顺便把不好的挑出去丢弃。
3把韭菜花多洗几遍用漏网控干水分。
4控干水分的韭菜花用绞肉机绞碎，也可以用料理机打碎，总之不管用啥都要把它弄碎，实在不行刀剁碎也可以。
5姜洗净剁碎，剁越碎越好。
6把韭菜花碎和姜末放在一个比较大的容器内。
7然后倒入200克盐，我用的无碘盐，用勺子拌匀腌制2小时。
8准备一些无油无水的消过毒的玻璃罐子，把腌制好的韭菜花装入瓶内，不要装得太满，上面留点空间。
9在每个瓶子的表面再撒一层盐封口。
10然后再倒上点高度白酒，这样保存的时间更久。
11最后把瓶盖拧好，如果没有密封圈的瓶子就先盖两层保鲜膜再盖盖子密封的会更好，先室温放几天，然后可以放在阴凉处保存，如果冰箱有地方的话放冰箱冷藏保存更棒。
小提示：
1买鲜韭菜花赶早不赶晚，越晚越容易买到打籽的韭菜花，成品口感会很差。
2制作过程中所有容器或是筷子包括洗韭菜花的盆子都要无油，避免韭菜花酱容易腐烂变质。
3放盐的量也可以根据你喜欢的咸度自己调整，但是也不建议太淡了，那样容易坏。
4腌制食品最好是腌制20天至一个月以后再吃，亚*盐含量会很少了。
