面包机做面包怎么做法
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发布时间:2022-04-19 21:12
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时间:2023-09-01 11:42
用料
高筋面粉290克
牛奶150ml
黄油26克
鸡蛋1个
白砂糖26克
葡萄干适量
激发酵母2克
步骤 1
材料:高筋面粉290克,水150ml,黄油26克,盐3克,鸡蛋一个(60克左右),糖26克,即发酵母克,葡萄干适量。 工具:面包机
步骤 2
将除黄油以外的所有材料放入面包桶中(注意先放液体然后放固体,酵母最后放,放酵母的时候可以在面粉上挖个小洞,这样酵母不会沾水,影响酵母的发酵)。
步骤 3
选择程序三和风英式程序(有三次搅拌三次醒发)让面团进行搅拌。
步骤 4
面包机第二次搅拌的时候把黄油放进去进行搅拌,使面团搅拌到完成扩展阶段,二次搅拌完成后,黄油也就均匀融入面团中。
步骤 5
二次搅拌完成后用手撕一下面团,有一层薄薄的膜出现,这样做出来的面包组织才会好 。
步骤 6
面团醒发完了就进行最后的搅拌,这时可以把葡萄干发进去,我放的葡萄干,这个看自己的喜好。
步骤 7
葡萄干完全搅拌到里面。
步骤 8
搅拌完了以后面团进行发酵,烘烤结束前15分钟我在上面刷了蛋液,撒了点杏仁片,看起来很有食欲。
步骤 9
烘烤完了以后就是这样的了。
步骤 10
拿出来晾凉,切片就可以吃了。
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