西餐分成那几种？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:15

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热心网友时间：2023-06-29 20:57

1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。

2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

4、主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。

5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。

热心网友时间：2023-06-29 20:57

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴

热心网友时间：2023-06-29 20:58

您好，
头台
汤，沙拉
主菜
甜食，冰激凌，蛋糕
酒水，饮料
大体上是这些，细分就太多了