荷叶粉蒸肉是哪里的名菜？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:52

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热心网友时间：2023-06-23 00:04

　　荷叶粉蒸肉是浙江杭州的特色名菜。

　　主料：

　　猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米适量、香菇适量、大葱适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、酱油适量、黑胡椒碎末适量、熟芝麻适量、料酒适量。

　　制作步骤：

　　1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀腌20分钟；

　　2、香菇表面剔花刀；

　　3、糯米放入炒锅中干炒至发黄，取出，打碎成米粉；

　　4、将米粉倒入肉片中拌匀；

　　5、干荷叶放入开水中烫软，洗净；

　　6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油；

　　7、用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可；

　　8、将蒸好的粉蒸肉装配上盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。