青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

发布网友发布时间：2022-04-19 21:24

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热心网友时间：2023-07-11 00:44

准备青椒牛肉的食材：牛柳300克、小苏打1克、白胡椒、淀粉1小勺、水、老抽1滴、食用油、食用盐、青椒、洋葱、蒜

步骤一：买上一块顺眼的牛肉，将其洗净然后切片或者丝，牛肉逆着纹路把它切成薄片（逆着条纹切出来的牛肉吃起来比较容易,嫩,口感更好）

步骤二：再来准备一个碗，加入400克清水，5克盐搅拌均匀，倒入牛肉，浸泡15分钟，盐水可以让牛肉更加软嫩同时入味，还可以去除血腥味道。

步骤三：15分钟过后，再遍一次清水，挤干多余水分。加入小苏打（小苏打可以让到牛肉更加嫩滑，没有就放淀粉）胡椒粉、老抽（胡椒粉去腥，老抽上色）。

步骤四：手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀。然后再加一勺食用油抓均匀，炒的时候不会粘住锅，腌制10分钟。

步骤五：这时候来准备配菜，洋葱切丝、青椒切丝，蒜未备用。

步骤六：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，热锅凉油，倒入牛肉。中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅，(如果牛肉还留锅炒温度升高，牛肉会越炒越老，吃起来真的又柴又有嚼劲。）

步骤七：然后利用锅中剩余的油，开火倒入蒜末炒香，放入洋葱翻炒均匀。再放入青椒丝，将其翻炒均匀，紧接倒入牛肉片继续翻炒均匀，将配菜味道都包裹在肉片上。

步骤八：然后关火淋入生抽、一小勺食用油和适量盐翻炒均匀即可出锅。（喜欢放鸡精可以放上少许）

热心网友时间：2023-07-11 00:44

牛肉给它切成片之后放入生粉蛋清盐，鸡精啤酒给它腌制一下，之后再去炒青椒是非常嫩的

热心网友时间：2023-07-11 00:45

小炒黄牛肉

热心网友时间：2023-07-11 00:45

青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。