鸡腿里面的肉里成暗红色怎么回事能吃吗

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就 是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新 鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就...

暗红色熟了,那是血色素，没关系的。

一般来说，熟的鸡肉应该是白色的。如果鸡肉发红，很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致。什么原因会导致放血不干净呢？那就是鸡在宰杀之前就已经死了。当然，并不是说这一定就是病死鸡，也可能是外伤导致的死亡。不过不管是哪种原因导致的死鸡，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了。另外，鸡皮松散，也说明这只...

观察颜色：新鲜的鸡腿肉通常呈现出健康的粉嫩红色，肌肉纤维清晰可见。如果鸡肉颜色发暗、发灰或有绿色斑点，可能是鸡肉不新鲜或处理不当的迹象。检查皮肤：鸡腿的皮肤应该是湿润的，而不是干燥或者黏腻。皮肤上的毛孔应该细小均匀，没有明显的异常。闻气味：新鲜的鸡腿肉应该没有异味。如果鸡肉散发出腥味...

还有人爱吃的鲔鱼，虽是鱼类，但肉色呈现暗红色，归属在「红肉」家族；而鸡肉虽大部分属于白肉，不过鸡腿肉色泽较红，也偏属红肉家族。因此，红白肉不一定是以动物种类区分，还要视不同的部位而定。红白肉的主要营养成分各不相同，若以牛肉火锅片代表红肉、鸡胸肉代表白肉，依据食品营养成分资料库分析，...

观察颜色：新鲜的鸡腿颜色应该是偏粉红或者淡黄色，表面看起来湿润有光泽。如果鸡腿的颜色发暗，或者变成了灰色，那么这可能意味着鸡腿已经不新鲜了。闻气味：新鲜的鸡腿应该没有任何异味，只有淡淡的鸡肉的香味。如果你闻到了刺鼻的氨味或者其他不正常的气味，那么这可能意味着鸡腿已经开始变质。检查质地：...

1、颜色鸡腿的好坏首先从颜色上判断，一般新鲜的鸡肉颜色偏粉红色，放置时间越久的鸡腿颜色越暗，如果鸡腿的颜色已经变为灰色，则说明它坏了不能食用，如果是冷冻鸡腿的话，表面的霜越多变质的可能性越大，建议不要买表面霜很厚的鸡腿。2、味道味道也是辨别鸡腿好坏的一个重要方法，购买鸡腿前先放在鼻...

观察颜色：新鲜的鸡腿肉颜色应该是粉红色或者浅红色，表面光滑，没有暗斑或者绿色。如果鸡肉呈现出灰色、绿色或者黑色，那么可能是鸡肉变质了。闻气味：新鲜的鸡腿肉应该有淡淡的肉香味，没有异味。如果闻到腥味、酸味或者其他异常气味，那么可能是鸡肉不新鲜了。检查质地：新鲜的鸡腿肉质地紧实，弹性好，用...

1、看颜色 在选冷冻鸡腿时，首先要看的是鸡腿的颜色。通常新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色。稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，但如果颜色较深，是不建议购买的，因为冷冻鸡腿内部可能已经变质不新鲜了。2、看冰霜 看到冷冻鸡腿有厚厚的冰霜就不建议买了。因为这样的冷冻鸡腿说明在冰箱已经放了很久。放了很久...

灰色或发暗。牛肉的颜色关键在于肌红蛋白，运动得越多，肌红蛋白就越丰富，所以鸡腿肉运动得多，就比鸡胸肉要红些。打开真空包装后，牛肉接触了空气和空气中的水汽，肌红蛋白氧化变成“氧化肌红蛋白”，此时，牛肉便会从暗紫色变成大家所熟悉的鲜红色。肌红蛋白和氧气结合后，牛肉中的酶、更多的氧气、...