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跪求绞绞糖做法(拉丝糖)

发布网友 发布时间:2022-04-19 21:25

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-09-01 15:02

准备材料:水适量、小麦150g、糯米1500g

步骤:

1、将50g的小麦浸泡一夜沥干。

2、然后在容器上铺一张纸巾,撒上小麦每天淋水等待发芽。

3、等小麦长到4-5厘米长真叶即可剪下来备用。

4、将一斤糯米洗净后,用水浸泡5-6小时。

5、将适量的水和糯米、三斤玉米粉放入电饭锅蒸熟,将蒸好的糯米饭冷却至60摄氏度左右备用。

6、用料理机将麦苗打成糊状。

7、倒入已冷却的糯米饭中并搅拌均匀。

8、用保温档进行发酵,发酵时间为6-8小时,温度不能高于60摄氏度。

9、将发酵好的糯米饭冷却,过滤后将汤汁先用大火熬煮。

10、等糖液有点粘稠时改用文火熬煮,熬成牵丝即可。

11、冷却后即可装瓶,取食时用筷子卷起。

12、成品。

热心网友 时间:2023-09-01 15:02

步骤/方法

1

先将煤炉点火,燃烧

2

将白糖倒入到易拉罐中

3

等炉中燃到中火时,将易拉罐放到炉上煎熬,并用竹签沿同一方向搅拌。

4

看到罐内白糖大部分融化时,再用小火熬。

5

全部融化后,可停火、开吃。

END

注意事项

1、勿用红糖,红糖做出来的带点苦味。

1、看到罐内白糖大部分融化时,再用小火熬。

2、全部融化后立即停火。烧得太过,味道会变苦。

热心网友 时间:2023-09-01 15:03

在锅里放一丁点(注意是一丁点!很少很少的把锅底弄湿再多一点就行)油,加热,不能太烫,太烫了会白糖炒焦,然后一点点的加白糖进去炒化。
油的量,温度,是成败的关键,做几次有经验了你就能成功了。

热心网友 时间:2023-09-01 15:03

那个就是纯麦芽糖,开始是*透明的,口味发苦,绞多了就甜了
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