大家来说说,羊肉怎么去膻味?

发布网友发布时间：2022-04-27 03:02

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 04:50

‍‍膻气味重的基本都是圈养的，吃的饲料不好是第一点，第二点是羊粪粘附在羊毛上面，久而久之侵入肉内，味道当然不好，你用葱姜蒜和药料，还有大麻大辣可以去除膻气味，不好意思啊，不是去除、是掩盖，主要是麻辣掩盖的好，不吃麻辣的你就没有办法了。‍‍

热心网友时间：2022-06-25 04:50

‍‍草果：去腥除膻，去除膻味才能很是强，还增长菜肴味道，不管你做什么荤菜，放置半个，香味都是进步一倍。‍‍

热心网友时间：2022-06-25 04:50

新鲜羊肉买回家一定要先用冷水泡几个小时，特别是山羊肉膻味最重，用冷水泡可以去除一部分膻味和血水，另外就是用调味料来去除膻味了，做羊肉的时候可以加点老姜，当归，陈皮，葱白，白胡椒，这样不仅可以去除膻味还可以达到补身体，汤鲜味美的效果。

热心网友时间：2022-06-25 04:51

绿豆去膻法，煮牛羊肉时，放适量的绿豆在汤汁，可以减少牛羊肉腥膻味，也可以使绿豆味在羊肉中蔓延。

热心网友时间：2022-06-25 04:52

‍‍熬牛羊肉汤，除了加香料（豆蔻、紫苏、丁香、砂仁），还可以加点白萝卜或者甘蔗，既可以去腥，还可以提鲜。‍‍