黑松露和白松露有什么区别?在做法上有什么不同?

发布网友发布时间：2022-04-27 03:11

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热心网友时间：2022-06-25 07:16

从名字上看，我们就知道白松露和黑松露有着明显的区别。一个是白色的，另一个是黑色的。这是从外观上最直接的区别。一般来说，白松露的价格比黑松露的价格贵。不过，完全成熟的黑松露的营养价值并不逊色于白松露，但白松露的数量确实非常稀少，所以白松露的价格非常昂贵，而且很难找到。

白松露的特点之一是不能加热或咀嚼。因此，建议使用专业的刀具，切成很薄的薄片，马上食用。每次在日常菜肴上撒一点面包屑，就可以吃了。达到神奇的效果。

黑松露不仅可以生吃，也可以煮熟吃，比白松露更常见。

黑松露和白松露的本质区别：

一、成长环境不同

白松露喜碱性石灰土，土质疏松，易排水，易呼吸。夏季生长期需下雨，但不宜过多。由于松露自身不能进行光合作用产生生长所需的碳水化合物，因此必须与橡树的根部共生，利用橡树的根部吸收养分。因此，松露一般生长在灌木丛中。

黑松露的生长环境更为关键。科学家们尚未研究如何大规模种植黑松露。这是世界上为数不多的无法整齐有序生长的美食之一。在同一片森林中，一棵树下生长着松露，但下一棵树下却没有任何看起来相似的东西。

2、气味不同

蘑菇、大蒜、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫和腐烂叶子的气味都被用来形容黑松露的香气。有些人常说，它们散发出麝香、*和未洗过的床单的气味。与白松露相比，它的气味更淡。

白松露的味道和气味被描述为世界上独一无二的。事实上，白松露的气味是无法形容的。意大利厨师 Carlo Cracco 说白松露就像一个乌托邦。 “虽然你知道它，但你无法描述它，你可以检测到它，但你不能咀嚼它。虽然近在咫尺，却无法把握它的精神。” 气味介于大蒜和最好的帕尔马干酪之间。 .

热心网友时间：2022-06-25 07:17

首先就是它们长得不一样，而且生活环境也不一样。两种味道也不一样。像白露松的话是可以食用的，但是不能加热也不能太大口的吃，而黑露松的话，它中间有一种汽油的味道，还有臭鸡蛋的味道。口感不是特别好。黑绿松的话它可以煎鸡蛋。白露松的话最好是泡酒。

热心网友时间：2022-06-25 07:17

除了叫法上的一些不同，还有颜色上有一些区别，关于它们的价值以及味道还有营养都不一样，其实做法也是不一样的，黑松露一般和肉食搭配，白松露应该和甜品搭配。