妃子笑露馅饺子的详细秘方和做法

发布网友发布时间：2022-04-27 03:07

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热心网友时间：2022-06-25 06:22

饺子的纵向两端或顶端有至少一个的开口，其开口与饺于内的饺馅相通。其饺馅包括下述重量配比的原料：精肉4 0—6 0、水2 0—4 0、佐料6—3 0、植物油2—1 o。其制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺于皮，该饺子皮包入铰馅后，在饺于皮两相对边柑合拢处捏合并呈现出开口。为进一步实现本发明的目的还可采用以下技术方案：饺子的缴向两端和顶端有开口，其开口与饺于内的饺馅相通。其饺馅包括下述重量配比的原料：精肉4 6—5 5、水2 5—8 5、蔬菜1 0—2 0、佐料7．5—2 0、植物油4—8，其饺馅包括下述重量配比的赢料：精肉50、水3 0、藕2 5、佐料2 5、植物油8，其制作方法是用水饺粉合成面团，经压面机滚压成饺子皮，该饺于皮包入铰馅后，在饺子皮两相对边沿合拢处捏合并呈现出开口。
实施例1：先按下述重量配比的原料制作饺馅，糟肉50kg、水30kg、葱、姜、味精、酱油、盐等佐料共计20 kg，植物油8kg。将上述各原料分别通过饺馅机械绞碎并加水搅拌成饺馅待用。用水饺粉加适量水合成面团，经压面机滚压成饺于皮1，然后通过饺于机械或手工包入饺馅4，合拢饺子皮丑后捏合一个点3或两个点3，使饺子上有开口2，从开口2处能够看到饺于内的饺馅，此时装袋冷冻待用或直接水煮为熟食即可。实施例2：先按下述重量配比的原料制作饺馅：精肉5 5k9、水2 5kg，蔬菜3 0kg，葱、姜、味精、酱油、等佐料共计25kg，植物油1 0kg。盐将上述各原料分别通过饺馅机械绞碎并加水搅拌成饺馅待用。用水饺粉加适量水合成的面团，经压面机滚压制成饺子皮1，然后通过饺子机械或手工包入饺馅4，合拢饺子皮1后捏合一个点3或两个点3，使饺于上有开口2，从开口2处能够看到饺于内的饺馅4，此时装袋冷冻待用或直接水煮为熟食即可。