冒菜怎么做麻味突出呢?

发布网友发布时间：2022-04-27 03:14

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 07:57

冒菜大家可能没有听说过，但是麻辣烫大家都吃过。其实冒菜和麻辣烫的做法以及口感都是很相似的。在夏天吃着会有一种大汗淋漓越吃越想吃的感觉，俗称排毒养颜还有开胃，当然属于辣椒的功效，俗话说的要想皮肤好，辣椒少不了。

在冬天吃冒菜有一个好处暖和身子，约上三个五朋友一起吃着热腾腾的菜系，喝着小酒畅所欲言，聊下人生，当下生活与身边的有趣的事情。

冒菜属于四川的一种特色菜系，能干拌，也能沾有汤汁吃，配上辣椒红油色香味俱全，再加上一碗白米饭让人食欲大增，流连忘返。预知详细做法请继续往下看。

接下来开始讲解怎么操作，家庭版冒菜，操作简单，好吃实惠。超市都能购买到，先挑选自己喜欢的食材，荤素搭配，口感最好，油而不腻。

第一步；去冻货区采集，鱼丸，牛肉丸，蟹棒，毛肚，肥牛。

第二步；去蔬菜区采集，小白菜，金针菇，油麦菜，香菜。

第三步；去调料区采集，大蒜，生姜，鸡精，芝麻，食盐，香油，葱花，小米辣，花椒，食用油，火锅底料。

第四步；回家吧菜清洗干净，沥干水，留着备用。

第五步；起锅烧油，倒一点食用油，油温烧七成热之后关小火，放点花椒炒香，在倒入一点火锅料炒出香味即可，关火等油温冷却一点在添加水，按照食材多少添加。

第六步，大蒜，生姜洗净拍碎，放入锅中熬制水开，再放点食盐。

第七步；水开后添加鱼丸，牛肉丸，在锅里先煮上七到十分钟，先添加蟹棒煮三到五分钟，再加，肥牛。小白菜，金针菇，油麦菜，香菜。

第八步；等锅里的菜系煮好，捞出来，放盆子里备用。

第九步；把毛肚放锅里汤一下，大火三十秒之内捞出装盘。

第十步；在装好盘的菜系，撒上鸡精，香油，芝麻，葱花，小米辣，蒜蓉，烧点热油淋上，搅拌即可食用《这是干拌做法》

第十一步；在装好盘的菜系，撒上鸡精，香油，芝麻，葱花，小米辣，蒜蓉，把锅里的原汤淋上，搅拌即可食用《这是沾汤做法》

热心网友时间：2022-06-25 07:58

吃火锅的冒菜要想麻辣好吃，就要用红辣椒做火锅汤底，适当的加些麻椒。

热心网友时间：2022-06-25 07:58

在做冒菜的时候，在冒菜中多放点花椒，这样麻味会很突出。

热心网友时间：2022-06-25 07:59

南为最突出，其实有一个很好的办法，就是在菜品最后一道工序上使用大量的麻椒粉，然后均匀搅拌之后再上一次麻椒在最上层。那么麻味就会被最大程度地衬托出来了。

热心网友时间：2022-06-25 08:00

煮冒菜的时候多加一点花椒油或者撒一些花椒，辣椒油稍微放少一点，这样做出来的冒菜麻味很足。