青蟹烧粥怎么烧
发布网友
发布时间:2022-04-27 02:58
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热心网友
时间:2022-06-25 03:46
先准备以下材料,分别是芹菜末、姜丝、母青蟹、明虾、干贝、大米。
干贝先用冷水泡发15分钟,接着和大米一起放入电饭煲开始煮粥,如果有时间的也可以直接用砂锅去熬粥,但是菲喵一般在家都是这么做,毕竟方便嘛。
接着我们来处理青蟹,准备一根筷子或者尖锐物,对准青蟹肚脐的顶部戳进去,这里面是青蟹的心脏,几分钟后它就不动啦,这样杀青蟹是最方便快捷的。
接着用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。还有重要的腿,特别是大腿根部蟹壳背面与身体连接处,这里最脏!
螃蟹内里,就是剪掉蟹嘴、蟹鳃,挖去蟹胃和蟹心就可以啦
蟹嘴
蟹鳃
蟹胃
蟹心
最后把蟹身切成6块,如果小螃蟹的话切成4块也可以。
然后把蟹脚敲出裂缝,这样我们青蟹就处理完了。
接着把虾沿着背部切开,抽出虾线,这样所有材料都准备好啦!
把烧好的粥舀到砂锅内,大火烧开么,之后倒入虾蟹和姜丝,加入适量的盐,可以少加多次的放。
不停搅拌3到5分钟,具体时间根据螃蟹大小来定,最后关火,撒入芹菜末,盖上锅盖就可以上桌啦!上桌的过程中,芹菜就差不多被高温烫熟了,千万不要让芹菜长时间的炖煮,不然清香味和脆爽的口感都没有了。
热心网友
时间:2022-06-25 03:46
螃蟹熬粥,只想喝粥不想吃螃蟹怎么办
凡是见过我的人一次就能从我的眼神、身材、话题中知道我是一个纯纯的肉食动物,就像现在当我敲出“肉”这个字的时候,就已经咽了3次口水。对于一个地地道道的北方婆娘而言,肉是我的整个世界,是一个完全可以摆脱男人单独存在的世界。可就在上上上周、上上周,上周,你们在后台开始把屌炸天际的大海鲜照片频繁砸给我的时候,哦漏,我终于按捺不住一个吃货躁动的心,半夜1点半,咂摸着小龙虾拨通了助理的电话,这周我们也要上!海!鲜!第二天助理红着眼睛告诉了公司的所有人,昨晚做了一个很奇怪的梦,傻傻的分不清楚。
原料:螃蟹、白米、水、橄榄油、白胡椒粉、盐、姜片、葱花、麻油。
做法步骤:
第1步、米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
第2步、螃蟹清洗干净去腮后,剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
第3步、珐琅锅内加入清水和2匙食用油,中火煮沸
第4步、下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌),小火焖煮15分钟
第5步、粥煮至微微浓稠后,放螃蟹,盖上锅盖继续小火煮10分钟,并用适量盐和白胡椒粉调味,最后撒上葱花和麻油即可。
第6步、热气腾腾,每次搅拌香味四散,蟹的香味完全融入到粥里,每一粒米都带着海鲜的浓香,感觉吃下去,每一口都是精华啊。
小贴士:
1.米和水的比例为1:10,根据米量适当调整水量。2.珐琅锅熬煮时,由于密闭性和受热均匀程度极好,因此最小火即可。还非常的省时哟。更加浓香入味