用电饼档做千层饼

发布网友发布时间：2022-04-27 02:58

共3个回答

热心网友时间：2022-06-25 03:59

千层饼

要用发面，把面擀成皮，尽量弄的最薄，均匀的在一面涂油（可以加盐，花椒面或者五香面，亦可加馅子），迭起来，跌的过程中可以不断的加油，然后，再擀成饼放入锅或者电饼铛中。就可以了。需要注意的是，制作过程中，油最好不要淌出来。

热心网友时间：2022-06-25 04:00

电饼档千层饼的做法材料
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油
做法
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.电饼挡打开，插电后，内放少许油！
5,面饼放电饼里，把两面煎成金*即可铲起来.
(煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)

热心网友时间：2022-06-25 04:00

纸上谈兵你是学不会的，找个卖大饼的旁边看看吧，饼硬不光是水的问题，跟你的加热温度也有关系，加热温度低时间长饼也硬，