酱油食物相克

发布网友发布时间：2022-04-27 02:57

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热心网友时间：2022-06-25 03:39

食物相克
(1)酱油与鲤鱼：《本草纲目》记载：“麦酱和鲤鱼同食，生口疮。”麦酱性味甘咸，制作时加有辣椒、花椒、茴香等调料，均为辛热动火之物，麦酱与鲤鱼皆能引发风热，二者同食，久之会引发口疮。
(2)酱油与羊肉：
食药相克
(1)酱油与抗凝药物：豆酱油在肠道细菌的作用下，能合成维生素K，从而抵消了抗凝药物的疗效。故二者不宜同食。
(2)酱油与地高辛：地高辛为强心药物，能增加游离钙的浓度，引起心肌强烈收缩，使心肌耗氧量增加，诱发心绞痛。本品含钙量较高，故不宜与地高辛同食。
食用搭配
酱油可与多种蔬菜及肉食搭配。在烹饪多种蔬菜及肉食时，酱油可作为调料使用。
酱油
酱油是由豆饼、小麦、米、麦麸等，加曲霉、食盐、水发酵而制成的调味品。根据添加的成分不同，可分为冬菇酱油、海带酱油、蚕蛹酱油、蘑菇酱油等。酱油味道鲜美，营养丰富，为日常烹饪中不可缺少的调味品之一。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锰，以及B族维生素和人体必需的8种氨基酸等。