猪大肠如何炒才脆
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发布时间:2022-04-27 03:05
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热心网友
时间:2022-06-25 05:45
沸水煮熟后立刻放入冷水中,这样就有嚼劲了,等的炒的时候先放别的东西,最后下猪大肠,稍微炒一下出锅,口感自然就好吃了
热心网友
时间:2022-06-25 05:46
用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
做法
1.先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
2.锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
热心网友
时间:2022-06-25 05:46
材料: 猪大肠600公克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,葱段少许,热开水1杯,小红蕃茄200公克,蒜末少许,香菜少许,蕃茄酱1/2杯,酱油1/3杯,香油少许
做法:
1.猪大肠以面粉、醋抓洗后,以流动的水冲洗干净,再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后,捞起猪大肠以冷水冲洗干净,最后切小段状备用。
2.小红蕃茄对切备用。
3.将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响后,转小火续煮约18分钟即熄火。
4. 待安全阀降下,用湿布帮助快速排气,等气排完后掀开锅盖,以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火,食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。
热心网友
时间:2022-06-25 05:47
材料: 猪大肠600公克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,葱段少许,热开水1杯,小红蕃茄200公克,蒜末少许,香菜少许,蕃茄酱1/2杯,酱油1/3杯,香油少许
做法:
1.猪大肠以面粉、醋抓洗后,以流动的水冲洗干净,再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后,捞起猪大肠以冷水冲洗干净,最后切小段状备用。
2.小红蕃茄对切备用。
3.将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响后,转小火续煮约18分钟即熄火。
4. 待安全阀降下,用湿布帮助快速排气,等气排完后掀开锅盖,以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火,食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。
怎么做大肠才脆
5.猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。6.炒锅烧开水,将大肠焯烫至卷起。7.倒出沥干水分。8.炒锅热油,倒入大肠爆炒。9.加盐、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀出锅待用。10.洗锅重新热油,倒入红辣椒、姜蒜碎,加少许盐炒熟。11.加大肠同炒均匀。12.撒青蒜、胡椒粉。13.炒匀出锅。
爆炒肥肠怎么炒才爽脆?
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1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
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如何炒猪大肠,才会脆
把大肠炒的脆,方法如下。把猪大肠里边清洗干净,用陈醋或者生粉清洗,就会清洗得很干净。把大肠翻过来把里边的油脂也全部撕下来,在冷水中焯一下捞出来,再把大肠切均匀之后再炒,就会让它的口感又脆又爽。我们常见红烧大肠的做法,首先准备食材大肠、花椒、辣椒、豆瓣酱。方法一把大肠清洗干净后切均匀...
怎么样处理猪大肠炒着才会脆
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酒店爆炒肥肠怎么炒才脆
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猪肠变脆的特殊方法
猪肠变脆的特殊方法是只炒1分钟或者先焯水1分钟。猪大肠是非常容易熟的,爆炒1分钟刚好断生,这样做出来的猪大肠才会脆爽可口,如果炒得时间过长,猪大肠就会变韧。当然了,有些朋友家里的锅火没那么猛,1分钟可能炒不熟,但是猪大肠又不能炒太久,这时你们可以试一下,将猪大肠焯水至定型。大肠的...