水笋烧肉怎么做好吃窍门

发布网友发布时间：2022-04-27 03:21

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热心网友时间：2022-06-25 09:57

用料

笋干若干

五花肉（稍肥） 500克

老抽 4～5大勺

生抽 2大勺

白砂糖 3～4大勺

盐 10～15克

料酒 15克

水笋烧肉的做法

笋干用淘米水浸泡至完全涨发变软（大约需要一周时间），然后切成薄片（越薄越好）；放入大锅中，用清水煮20分钟，出水去味备用；

五花肉切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净；不放油，在炒锅中煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，

准备稍大的炖锅/砂锅，放入出水后的水笋和五花肉，加入开水至锅中材料水平位置；大火烧开后，再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2～3个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2～3个小时即可。