为什么烤出来的面包冷了之后有腥味？20

发布网友发布时间：2023-10-02 22:52

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热心网友时间：2024-11-16 05:31

面包有腥味有两个可能的原因：

一是配方中鸡蛋的含量可能过多而且没有用酸性食材去综合掉鸡蛋的腥味，比如柠檬汁用少了，还有面包表面是不是蛋液刷的厚了，表面鸡蛋过多也会有腥味。

二是做面包的时候是不是使用了速发酵母了，酵母的量如果多了，在发酵过程中产气量过大，面包也会有腥味。

公交线路：地铁2号线 → 地铁1号线，全程约9.4公里

1、从宾德烘焙学院步行约550米,到达东直门站

2、乘坐地铁2号线,经过3站, 到达建国门站

3、步行约120米,换乘地铁1号线

4、乘坐地铁1号线,经过5站, 到达西单站

5、步行约120米,到达北京图书大厦

热心网友时间：2024-11-16 05:32

　　有以下原因：
　　1.面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。
　　2.面粉发酵不充份。
　　解决办法：
　　1.配方要平衡；
　　2.醒发时间掌握好。

　　材料
　　鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，糖
　　做法
　　1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。
　　2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。
　　3.最后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可。

热心网友时间：2024-11-16 05:32

我是蛋糕房的，这个与你刷的全蛋蛋液的多少有关，如果刷的太多了，就会有腥味。一般一个全蛋可以刷面包十五到二十个左右，所以调整一下蛋液的量，另外在打蛋液时稍加点盐，也多少管点用。

热心网友时间：2024-11-16 05:33

喷点柠檬汁很管用的噢