聊聊,炸油条太费油,有什么好办法吗?

发布网友 发布时间：2022-04-27 01:43

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热心网友 时间：2022-06-22 03:08

一碗面一个鸡蛋，教你一学就会在家炸油条方法，无矾无害无添加。一种方法非常健康，不用放太多油，就能达到有营养又口感不会具有不良物质的油条。大家知道炸油条很多人放明矾，你说是为了炸的蓬松脆有口感，但是那样就牺牲了油条的营养价值。放两个鸡蛋清和食用小苏打少许就得达到那个效果，食用小苏打拌在油条里，然后开小火，首先油要先高温炸辣，然后采用小火慢慢炸，炸到有点蓬松了，慢慢淋鸡蛋清，这样会更蓬松柔软，口感会更好，无矾炸油条的秘方。很多做这种铺子的都要去学习能炸的更好。

热心网友 时间：2022-06-22 03:09

和面要用自发粉，面团要和的柔软些，面团要是太硬了，炸出的油条就太瓷实不好吃。和好的面团饧20分钟后，在案板和面团上都抹上油，将面团揉光滑。将面团和好后，再饧20分钟，就这样反复做三次，这样面团才能充分吸收油，炸出来的才能迅速蓬松，一点不费油。

热心网友 时间：2022-06-22 03:09

油条好吃，口感松脆有韧劲，但总吃外面的总是不放心。家里炸，又觉得动静大，尤其是太费油。网上也有不少好的资料，很管用。膨松剂的添加量不能过大，因为油条表皮气泡过多会增加耗油量；面的筋度不能过低，否则也会多耗油，因此建议选择中低筋面粉； 发面不能过软，不然会形成许多排气小孔，同样会多吸油；油温不能过低，因为油条在锅内炸制时间过长，也会增加耗油量。

热心网友 时间：2022-06-22 03:10

油条的面，和出来是较为粘手的，太硬的话油条炸出来不够蓬松。油条胚一定要有1厘米的厚度再切条，才会产生更多的孔洞。炸油条的油温也要够，差不多丢一块面团进去马上会冒泡浮起就可以炸了。油温不够的话，油条也不好膨胀。

热心网友 时间：2022-06-22 03:10

从使用的材料上来说，可以不用矾，用家庭常用的发面方法，比如发酵粉，还可以加个鸡蛋，来增强口感和宣感。但是面一定要发好，发到十分开，醒好，这样炸出来的油条才光净，即美观又好吃。